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葡萄遭受凍害后的補(bǔ)救措施

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來(lái)源：作者：發(fā)布時(shí)間：2013-07-23 17:17

一、四大生產(chǎn)管理要素。

1、更新與培養(yǎng)主蔓。

主蔓部分凍死的或“瞎眼”的葡萄，在其下部選留一個(gè)壯芽，以培養(yǎng)成新的延長(zhǎng)枝蔓，其余部分剪除，剪口涂油漆保護(hù)。對(duì)于主蔓全部?jī)鏊赖坑钟行轮﹂L(zhǎng)出的植株則從凍死處剪斷，重新培養(yǎng)主蔓。為保持主蔓生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，對(duì)于發(fā)出的副梢要反復(fù)摘心，副梢一般留1～2片葉，在7月末、8月初(立秋前后)可根據(jù)主蔓生長(zhǎng)的長(zhǎng)度和粗度進(jìn)行摘心，以促進(jìn)主蔓的成熟。在此基礎(chǔ)上，可噴布比久300倍或多效唑500mg／L液，控制主蔓徒長(zhǎng)。

2、加強(qiáng)栽培管理。

對(duì)遭受凍害的葡萄植株要增施有機(jī)肥，每畝施優(yōu)質(zhì)腐熟的有機(jī)肥1500～2000公斤，施肥后及時(shí)澆水，促進(jìn)枝芽萌發(fā)。還要進(jìn)行挖穴增溫，即把受凍植株根部表土挖開直徑30厘米左右、深10厘米的大土盤。露出根莖部位，以利增溫。同時(shí)采用ABT生根粉(每袋兌水10 公斤 )灌根，促進(jìn)根系加快生長(zhǎng)。5月初每株施尿素150～200克，7月底～8月初每株施復(fù)合肥200克。同時(shí)注意防治葡萄霜霉病的危害，噴25％的瑞毒霉800～1000倍或乙磷鋁可濕性粉劑200～300倍液。

3、防除冰核活生細(xì)菌。
　　冰核活性細(xì)菌是誘發(fā)植物霜凍的關(guān)鍵因素，如能夠減少冰核細(xì)菌的數(shù)量，使植株體內(nèi)的水在0℃以下保持過冷卻狀態(tài)不結(jié)冰，從而大大減輕霜凍害。美國(guó)用一種羧酸酯化丙烯酸聚合物噴灑葉面形成保護(hù)膜，將葉片上的冰核細(xì)菌包圍起來(lái)抑制其繁殖，對(duì)防除果蔬霜凍害效果明顯，已在生產(chǎn)中應(yīng)用[2] 。因此可以對(duì)葡萄冰核活性細(xì)菌進(jìn)行研究，用藥劑防除冰核活性細(xì)菌以在一定范圍內(nèi)減輕霜凍害。

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4、對(duì)受凍較重、前期萌發(fā)的新梢和葉片及著生的果穗全部?jī)鏊赖钠咸褕@，要加強(qiáng)護(hù)理。首先，不要急于剪除受凍部分，讓其自然萌發(fā)恢復(fù)，并加大水肥管理，及時(shí)中耕除草，促使受凍新梢的基部、結(jié)果母枝及多年生枝蔓上的副芽、隱芽萌發(fā)復(fù)壯。其次合理噴施葉面肥，結(jié)合灌水每株追施尿素和磷酸二銨各50～100克，待萌發(fā)出的新梢展葉后，每隔15天葉面噴一次0.2～0.5%尿素與0.2～0.5%磷酸二氫鉀，增強(qiáng)葉片光合效率，提高座果率，提高產(chǎn)量，增進(jìn)質(zhì)量。再次，采用赤霉素（GA3）50～100ppm處理果穗以增大果粒，促進(jìn)成熟；第四，加強(qiáng)病蟲害防治。重點(diǎn)是葡萄霜霉病、灰霉病、白粉病、白腐病等的防治，確保葉片功能不受損，果實(shí)不受害。

二、三大生產(chǎn)管理方法。

（一）促擴(kuò)根群，恢復(fù)樹勢(shì)。
    天氣回暖，隱芽開始萌發(fā)，新梢生長(zhǎng)穩(wěn)定后，葡萄掛果樹花前花后盡快追施腐殖酸精制有機(jī)肥來(lái)疏松土壤，保持通氣。或用腐殖酸精制有機(jī)肥稀釋液肥（1：5）500毫升加尿素0.75公斤兌水250公斤，澆施葡萄坑盤。以利促發(fā)新根生長(zhǎng)，擴(kuò)大根群，吸收營(yíng)養(yǎng)，恢復(fù)樹勢(shì)，為座果打好基礎(chǔ)。
    （二）培養(yǎng)骨干，調(diào)控座果。
     新梢長(zhǎng)到5—6片葉時(shí)，每株葡萄注意選留25—30條生長(zhǎng)健壯，空間布局合理的新梢，作為二次結(jié)果母枝，該母枝長(zhǎng)到7片葉時(shí)，及時(shí)打頂，并根據(jù)樹體情況，施入適量的水肥和微肥。打頂后的新梢，僅留頂端的一芽生長(zhǎng)，其余的后位芽全部抹去。待該副梢生長(zhǎng)到5—6片葉時(shí)，再打頂，并抹去所有的副梢，使樹體充分積累養(yǎng)分，促使花芽分化。待該新梢充分發(fā)育成熟再進(jìn)行修剪，留其飽滿的芽2—3個(gè)，并在其芽眼上方處剪斷。此飽滿的芽眼抽發(fā)后，即可結(jié)二次果，預(yù)計(jì)每畝產(chǎn)量可達(dá)1500—2000公斤。但成熟期預(yù)計(jì)要比正常掛果期推遲30—40天，而且二次果穗大小比較整齊，果實(shí)賣相好，不會(huì)影響生產(chǎn)效益。中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com
   （三）預(yù)防為主，防控病害。
   受凍后的葡萄樹，樹勢(shì)衰落，抗性低，容易感病。因此，防治葡萄霜霉病和炭疽病是關(guān)鍵。應(yīng)做好預(yù)防為主，及時(shí)防治，對(duì)癥下藥。方法：在葡萄新梢長(zhǎng)到8-10厘米時(shí)，用“萬(wàn)興”20毫升加水50公斤；或“凱潤(rùn)”8毫升加水30公斤噴霧；也可用“百泰”20克加水20—25公斤噴霧，預(yù)防霜霉病和炭疽��；待葡萄霜霉病和炭疽病癥狀出現(xiàn)時(shí)，再用具體治療劑防治。

    三、四大核心概括性生產(chǎn)管理技術(shù)。

（一）反復(fù)摘心。

葡萄新梢生長(zhǎng)能力特強(qiáng)，若不摘心，可無(wú)限期生長(zhǎng)，直至秋季，這樣的新梢很不充實(shí)，極不抗凍，因此既為防凍，也為翌年豐產(chǎn)，對(duì)葡萄新梢要及時(shí)摘心，反復(fù)摘心。簡(jiǎn)單地說(shuō)，當(dāng)新梢長(zhǎng)至7—8片葉時(shí)摘心，留用的副梢，留5—6片摘心，副梢上發(fā)生的副梢，留3—5片葉反復(fù)摘心。反復(fù)摘心后培養(yǎng)的新梢，葉大而厚，芽眼飽滿，枝條成熟良好，不僅翌年結(jié)果能力強(qiáng)，且極抗凍。

（二）合理負(fù)載。

有些果農(nóng)認(rèn)為產(chǎn)量越高越好，其實(shí)不然。若葡萄負(fù)載過重，不僅降低質(zhì)量，還會(huì)造成葡萄新梢不成熟或成熟不好，瘦弱空虛，極不耐寒。

(三)科學(xué)施肥。

有專家論證，葡萄對(duì)于純氮、磷、鉀的需求比以1：1.5：1為好。這一觀點(diǎn)為多數(shù)果農(nóng)所認(rèn)同。有些果農(nóng)在用肥中偏重于氮肥，這又是造成新梢成熟不良，容易遭受凍害的原因。一般說(shuō)來(lái)，無(wú)論當(dāng)年定植的小苗還是結(jié)果園，生長(zhǎng)前期要以氮為主，中期要氮、磷、鉀都施，后期以磷、鉀為主。

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(四)防治病蟲。

病蟲害嚴(yán)重影響新梢的成熟和質(zhì)量，特別是霜霉病，近幾年發(fā)病迅速，危害嚴(yán)重，受此病危害的葡萄，極易受凍害。受蟲害的新梢，特別是受葡萄天蛾危害的，或當(dāng)年死亡，不死的也極不耐寒。對(duì)病蟲害，要以防為主，綜合防治，且依據(jù)蟲害發(fā)生的規(guī)律，在噴菌藥時(shí)適加殺蟲藥。對(duì)葡萄霜霉病，要格外注意，在夏、秋季節(jié)，日平均氣溫在13℃左右，空氣濕度90%左右時(shí)最易發(fā)生。此時(shí)可噴1：180倍波爾多液，或噴80%乙磷鋁400倍液，或噴78%的科博600倍液，若已發(fā)生此病，則噴78%科博600—800倍液加80%乙磷鋁500—600倍液。

四、低溫凍害補(bǔ)救措施。

    (一)枝芽?jī)龊Φ难a(bǔ)救。
    ①剪除不能恢復(fù)生機(jī)的枝條，加強(qiáng)地下肥水管理，以促使尚有生機(jī)的枝條得到較充足的水、養(yǎng)分，促使其發(fā)芽整齊一致，新梢健壯生長(zhǎng)。
    ②凍害嚴(yán)重時(shí)，則疏除大量的花序，減少結(jié)果量或不讓其結(jié)果，以恢復(fù)樹勢(shì)，增加枝量為主要管理內(nèi)容。
    ③出現(xiàn)嚴(yán)重光禿時(shí)，則采用曲枝促梢，留長(zhǎng)梢母枝補(bǔ)空和壓蔓補(bǔ)梢等措施。
    (二)根系凍害的補(bǔ)救。

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    ①地下催根：發(fā)現(xiàn)植株根系受凍后，則將根頸處1.5m內(nèi)的土撤去，深約40-50cm，露出根系，并剪除凍死根，盡量保留未受凍的健壯根，然后平鋪10cm厚的腐殖土，澆水浸透，之后蓋上地膜或小拱棚使之升溫，以促使半死根系恢復(fù)生機(jī)，提高活根吸收功能，以供給地上部的生長(zhǎng)和發(fā)育。約20天后，受凍根可恢復(fù)吸收功能，并發(fā)出新根，之后再逐漸填平根頸周圍的土層，并追肥澆水，發(fā)揮肥效。
    ②壓蔓待根：當(dāng)根系受凍嚴(yán)重時(shí)，則將葡萄枝蔓沿上架方向，開挖一條寬30-50cm、深約50cm的溝，將根系受凍植株壓入溝內(nèi)，使枝蔓處于溫度較低的環(huán)境，以使枝蔓發(fā)芽推遲，等受凍的根系發(fā)生新根后，再將枝蔓上架，稱之為壓蔓待根法。
    ③重剪枝蔓：對(duì)根系受凍的植株，應(yīng)根據(jù)根系受傷程度，相應(yīng)剪除部分枝芽量和疏除果穗，盡量減少地上部養(yǎng)分和水分的消耗，達(dá)到地上、地下的營(yíng)養(yǎng)供需平衡，以利恢復(fù)樹勢(shì)。

    五、低溫凍害綜合性論述。

為避免凍害的繼續(xù)發(fā)生，筆者結(jié)合多年的生產(chǎn)實(shí)踐談點(diǎn)看法，以期引起重視。
　　1 葡萄發(fā)生凍害的原因。
　　1．1 對(duì)葡萄冬季防寒認(rèn)識(shí)不足。 999苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com
　　連續(xù)多年的暖冬天氣，使果農(nóng)產(chǎn)生麻痹僥幸思想，錯(cuò)誤地認(rèn)為，葡萄埋土不埋土照樣能越冬。較為重視的，在修剪后于行間胡亂取土培培根頸，枝蔓根本不下架埋土，不重視的連根頸也不埋土，一旦遇上大幅度降溫(-15℃左右)便大面積死枝死樹。
　　1. 2 管理不善。
　　為求高產(chǎn)，不少果園片面加大化肥用量，尤其偏重氮肥使用，多年來(lái)一直不用或少用有機(jī)肥和微肥，造成枝蔓徒長(zhǎng)、貪青，節(jié)間過長(zhǎng)、髓部過大、組織不充實(shí)，抗性降低。尤其封凍水的失澆，減少了樹體內(nèi)水分，降低了枝蔓抗寒性。
　　葡萄枝蔓一年中可發(fā)生多次副梢，必須及時(shí)修剪，合理布局。但不少果農(nóng)不僅沒有及時(shí)處理副梢，而且還隨意加大留枝量，見蔓就綁，是梢就留，新梢量高達(dá)9000余條／666．7m2，不僅造成了營(yíng)養(yǎng)的無(wú)效消耗，而且郁閉了架面，惡化了光照，減少光合產(chǎn)物的形成與積累。
　　近幾年后期降雨頻繁，致使多種病害的發(fā)生蔓延，由于防治不當(dāng)，霜霉病、白腐病、黑痘病等大發(fā)生，造成早期落葉，大大降低了樹體的抗性。
　　1．3 盲目追求高產(chǎn)。
在正常管理?xiàng)l件下，葡萄產(chǎn)量維持在2000-2500kg／666.7m2，有利于強(qiáng)壯樹勢(shì)，促進(jìn)成花，達(dá)到優(yōu)質(zhì)高效。低于或超出這個(gè)范圍，均不利于穩(wěn)定樹勢(shì)和促進(jìn)花芽分化，影響果品產(chǎn)量與質(zhì)量的提高。迄今，不少果農(nóng)為求眼前小利，不講究合理負(fù)載，一味追求高產(chǎn)，在日常管理中見穗就留，猛攻肥水，其產(chǎn)量高達(dá)4000-5000kg／666．7m2，大幅度超載，不但降低了果品質(zhì)量，更嚴(yán)重削弱了樹勢(shì)。 999中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com
　　2 防止葡萄凍害的措施。
　　2．1 克服麻痹思想，堅(jiān)持埋土防寒。
　　經(jīng)多年觀察和總結(jié)，在平度地區(qū)每8-10年就要發(fā)生一次比較嚴(yán)重的凍害；必須引起我們高度重視。根據(jù)葡萄枝蔓角質(zhì)層薄、蠟質(zhì)少、髓部大、易失水的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，要堅(jiān)決克服因暖冬而產(chǎn)生的麻痹思想，克服困難，年年堅(jiān)持下架埋土。
　　2．2 增施有機(jī)肥。
　　2002年4月24日對(duì)西安市地區(qū)4年生葡萄凍害調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，葡萄園每年都施腐植酸精制有機(jī)肥150-200kg／畝，復(fù)合肥100-120kg／畝，并適時(shí)補(bǔ)充微量元素，其葡萄產(chǎn)量高，品質(zhì)好(可溶性固形物達(dá)20％)，枝蔓強(qiáng)壯。在2002年冬大幅度降溫情況下，該園整株死亡率僅為2．16％，芽眼死亡率僅為10．35％。而與之相鄰的同齡赤霞珠葡萄園，每年很少施用有機(jī)肥，基本以化肥當(dāng)家，其整株死亡率達(dá)97．65％，芽眼死亡率為79．59％�？梢姡鍪┯袡C(jī)肥能增強(qiáng)樹體抗寒能力，是避免或減輕凍害的一條有效措施。
　　2．3 搞好病害防治
霜霉病、黑痘病、白腐病等是發(fā)生較多的病害，可在發(fā)芽前噴施1次3-5°石硫合劑，花前噴1：0．5-0．7：200倍波爾多液等，花后根據(jù)病情靈活選用噴克、多菌靈、大生m-45、克露、乙磷鋁、霉多米爾、波爾多液等，并注意交替使用，以保護(hù)好葉片，生產(chǎn)、積累更多的光合產(chǎn)物，增強(qiáng)樹勢(shì)，提高抗性。

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　　2．4 限產(chǎn)栽培。
　　無(wú)論鮮食還是釀酒品種，其產(chǎn)量均以2000-2500kg／畝為宜。要保證這一產(chǎn)量目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，除做好上述幾項(xiàng)工作外，還要注意合理選蔓定梢，科學(xué)處理果穗。實(shí)踐證明，盛果期葡萄新梢留量為5500-6000條／畝，及時(shí)疏穗，保證單蔓單穗，果穗上留7-10葉摘心，果穗下副梢全部除掉，果穗上留一二葉反復(fù)摘心，使葉穗比為30-50：1。
　　2．5 培育利于下架埋土的樹形
　　實(shí)踐證明，籬架葡萄按自由扇形整枝有利于下架埋土；而單干雙臂整形則埋土操作難度大，其粗硬的單干和分開的雙臂無(wú)法同時(shí)埋土入土中，必然降低防風(fēng)(寒)效果。因此，在需要埋土防(風(fēng))寒的地區(qū)發(fā)展葡萄最好選出自由扇形整枝方法，并通過及時(shí)綁蔓、摘心、除副梢，改善架內(nèi)通風(fēng)透光條件，促進(jìn)枝條發(fā)育健壯。為防止枝蔓徒長(zhǎng)，可在6-7月噴一二次生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑pbo，在下架埋土?xí)r要仔細(xì)操作，既要埋嚴(yán)枝蔓，更應(yīng)盡量減少枝芽傷口的發(fā)生。

2.6 特別低溫凍害嚴(yán)重果園管理措施。

? 對(duì)受凍較重、前期萌發(fā)的新梢和葉片及著生的果穗全部?jī)鰤牡钠咸褕@，要較強(qiáng)護(hù)理。

首先，不要急于剪除受凍部分,使其自然萌發(fā)恢復(fù)，并采用根部加大水肥管理，及時(shí)中耕除草，促使受凍新梢的基部、結(jié)果母枝及多年生枝蔓上的副芽、隱芽萌發(fā)復(fù)壯。地上部噴葉面肥。對(duì)新萌發(fā)的枝條，要區(qū)別對(duì)待，有花序的新梢，要全部保留彌補(bǔ)損失，無(wú)花序的早中熟品種，可試行在發(fā)芽后35-40天留6-8片進(jìn)行摘心，去除夏芽副梢,逼發(fā)冬芽利用二次結(jié)果增加產(chǎn)量，減少損失。為提高二次果的質(zhì)量和能充分成熟，要嚴(yán)格控制果量，掛果過多，會(huì)影響成熟和質(zhì)量。晚熟品種二次果不能成熟，主要是加強(qiáng)管理促進(jìn)良好的樹體生長(zhǎng)為明年增產(chǎn)奠定基礎(chǔ)； 999中國(guó)苗木網(wǎng),999miaomu.com

其次，采用赤霉素（GA3）50-100ppm處理果穗以增大果粒，促進(jìn)成熟；

再次，加強(qiáng)水肥管理，結(jié)合灌水每株追施尿素和磷酸二銨各50-100克，待萌發(fā)出的新梢展葉后，每隔15天葉面噴一次0.2-0.5%尿素、0.2-0.5%磷酸二氫鉀和0.1%動(dòng)力2003混合液，增強(qiáng)葉片光合效率，提高座果率，增加單粒重，提高產(chǎn)量，增進(jìn)質(zhì)量；

第四，加強(qiáng)病蟲害防治。重點(diǎn)是葡萄霜霉病、灰霉病、白粉病、毛氈病、白腐病的防治，確保葉片功能不受損，果實(shí)不受害。?

六、大災(zāi)之年葡萄還要搞“計(jì)劃生育”

人類要搞“計(jì)劃生育”，大家都是可以理解的；然而，如果說(shuō)葡萄也要搞“計(jì)劃生育”，聽起來(lái)讓人費(fèi)解。特別是在春季葡萄遭受嚴(yán)重低溫凍害的條件下，這一做法更是讓人不理解。
　　若在正常年份，葡萄通常都會(huì)出現(xiàn)開花結(jié)果“過量”的問題。這樣，就會(huì)影響果實(shí)的品質(zhì)；同時(shí)，又會(huì)形成“大小年”現(xiàn)象，使產(chǎn)量和品質(zhì)發(fā)生很大的波動(dòng)，從而影響到果農(nóng)收入的穩(wěn)定性。所謂“葡萄也要搞‘計(jì)劃生育’”，就是要將“過量” 的葡萄果實(shí)疏除，只留下應(yīng)當(dāng)或“計(jì)劃”保留的那一部分（一般每畝1500公斤）。只有這樣，才能取得豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)和良好的經(jīng)濟(jì)效益。
　　秋景深博士從2000年起年復(fù)一年地鉆研改進(jìn)其栽培技術(shù)，攻破了一道道難題。連續(xù)做了6年試驗(yàn)；對(duì)如何抗災(zāi)、減災(zāi)（特別是成功的抵御早、晚霜凍）方面，創(chuàng)立了一套獨(dú)特的技術(shù)模式。

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　　根據(jù)10多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，斷定每4年春季肯定要有一次劇烈的晚霜凍或低溫凍害。其主要根據(jù)有兩點(diǎn)：

一是根據(jù)中國(guó)的歷法。如2004年農(nóng)歷潤(rùn)2月，說(shuō)明春季要延長(zhǎng)，也就是說(shuō)：晚霜一定結(jié)束得比正常年份遲。他認(rèn)為這就是中國(guó)歷法比西洋歷法更科學(xué)、更高明之處；

二是根據(jù)當(dāng)年春季氣溫變化異常：2004年早春氣溫一度過高（最高達(dá)32℃）。常言道：“有一高必有一低”，因此，預(yù)測(cè)等待人們的必然是一場(chǎng)巨大的災(zāi)難。為此，采取一種特殊的對(duì)應(yīng)方法，即在4月中旬葡萄出土后，將葡萄枝蔓，一直放在地上而不上架，任其發(fā)芽生枝。直到霜凍來(lái)臨之前（5月2日）才用預(yù)先準(zhǔn)備好的塑料薄膜進(jìn)行覆蓋，從而使葡萄躲過了一場(chǎng)大自然的浩劫。事實(shí)證明，“覆膜防霜凍法”是一種既經(jīng)濟(jì)又實(shí)用的技術(shù)措施。薄膜寬度以1.5米計(jì)，每米約需投資1.00元，薄膜可連續(xù)使用5—6年，平均每米每年僅為0.15—0.20元，但其經(jīng)濟(jì)收入則可比不覆膜提高3.00—5.00元，最高可達(dá)10.00—20.00元。

“大災(zāi)之年還要進(jìn)行疏果”，這一試驗(yàn)成果已被群眾傳為眾佳話。目前，西北農(nóng)林科技大學(xué)“釀酒葡萄凍害綜合防治研究”課題組已計(jì)劃將這一最新科研成果吸納入本課題，并約請(qǐng)秋景深博士整理有關(guān)資料，準(zhǔn)備將這一試驗(yàn)研究成果向試驗(yàn)基地和全區(qū)農(nóng)戶推廣普及。 999苗木網(wǎng),999miaomu.com

事實(shí)證明，2002年、2004年、2006年、2010年連續(xù)四年的低溫凍害補(bǔ)救措施實(shí)施取得了較好效果。

秋景深博士提醒廣大果農(nóng)要抓緊做好補(bǔ)救措施，對(duì)凍害嚴(yán)重、枝芽基本凍死的園塊，應(yīng)及時(shí)攀除凍死的嫩枝，或短截一部分結(jié)果母枝，逼迫隱芽萌發(fā)，利用葡萄多次結(jié)果特性進(jìn)行二次結(jié)果減少今年損失，也為來(lái)年做好豐產(chǎn)準(zhǔn)備。同時(shí)通過揭除地膜、滴管澆水增加園內(nèi)濕度。果園肥料要施薄肥，可每畝用腐植酸精制有機(jī)肥40—80Kg水溶液肥（1:50）加尿素10公斤結(jié)合地面澆施。對(duì)受凍20%-70%之間的葡萄，要盡量保住好的嫩枝，及時(shí)攀除凍死的嫩枝；植株可以噴施有機(jī)液肥等葉面肥，增強(qiáng)植株抗寒力，最好用井水噴施，果園也要施薄肥。田間、溝間要及時(shí)灌水，增加園內(nèi)溫濕度。灌水應(yīng)在上午9時(shí)后至下午3時(shí)前，以防過早或過遲氣溫低造成再次造成凍害后遺癥。

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