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阿維菇的種植技術(shù)

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來(lái)源：作者：發(fā)布時(shí)間：2013-07-09 17:03

王教授你好！我是四川巴中地區(qū)的，我想在我們這個(gè)地方種植阿維菇，不知阿維菇是否適合在我們這個(gè)種植，還有就是菌種那個(gè)地方有，到那兒去學(xué)這項(xiàng)技術(shù)？

姓名：白順　單位：個(gè)人　聯(lián)系電話：13629079944　2009-09-27

專家解答
白順同志：您好，阿魏菇又名阿魏側(cè)耳、阿魏蘑，屬擔(dān)子菌亞門層菌鋼傘菌目側(cè)耳科側(cè)耳屬，是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子實(shí)體脆嫩可口，香味濃郁，有草原牛肝菌的美稱；又因其具有消積、殺蟲(chóng)、治療肉積、痞塊、久瘧、疳勞等藥效，當(dāng)?shù)厝罕娮u(yù)之為天山神菇和西天白靈芝。后來(lái)由于過(guò)度采摘和牲畜踐踏，自然資源遭嚴(yán)重破壞，野生阿魏菇逐年減少。　　1983年，新疆生物沙漠土壤研究所馴化栽培了阿魏菇，1990年選育出高產(chǎn)菌株，在新疆和福建等省區(qū)推廣。新疆木壘食用蕈菌開(kāi)發(fā)中心幾乎在同時(shí)也馴化栽培了這種蕈菌，并開(kāi)發(fā)了神菇補(bǔ)酒等產(chǎn)品。1996年，木壘食用蕈菌開(kāi)發(fā)中心的趙柄和北京市的單位合作在北京市通州區(qū)進(jìn)行了較大規(guī)模的生產(chǎn)，以“白靈菇”為商品名進(jìn)入北京市場(chǎng)和外貿(mào)市場(chǎng)。?阿魏菇的商品價(jià)值頗高，以前只有少量干品供應(yīng)，國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格常高出香菇、金針菇3～5倍。人工栽培的阿魏菇面世時(shí)，正趕上亞洲金融危機(jī)，外銷不太理想，隨著經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，預(yù)計(jì)會(huì)很快改善。在人工栽培條件下鮮售的市場(chǎng)潛力非常可觀，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還待進(jìn)一步開(kāi)拓。　　一、生物學(xué)特性　　1.形態(tài)　　子實(shí)體單生或叢生。菌蓋初凸起，后漸平展，中央逐漸下陷呈歪漏斗狀，白色，直徑6～13厘米，個(gè)別的更大，蓋緣微內(nèi)卷。菌肉白色，中間厚，邊緣漸薄，在0.3～6厘米之間。菌摺密集，延生，淡黃白色至奶油色。菌柄偏生，粗4～6厘米，長(zhǎng)3～8厘米，上粗下細(xì)或上下等粗。表面光滑，色白。孢子印白色。孢子無(wú)色，長(zhǎng)方橢圓至橢圓形。　　2.生境與分布　　野生阿魏菇在春末至夏初專性寄生或腐生于藥用植物阿魏的根莖上。我國(guó)主要分布于新疆的伊犁、塔城、阿勒泰和木壘等地區(qū)。　　3.水分　　阿魏菇菌絲和子實(shí)體的正常生長(zhǎng)發(fā)育需要水分，培養(yǎng)基料水比在100∶100～260都能生長(zhǎng)。培養(yǎng)基含水量在60%～65%較合適。子實(shí)體在空氣相對(duì)濕度87%～95%時(shí)生育正常。由于阿魏菇個(gè)頭大，菌肉厚，因此抗干旱能力比其他蕈菌強(qiáng)。在低溫(6～7℃)干燥條件下，菌蓋表面常發(fā)生龜裂。　　4.營(yíng)養(yǎng)　　阿魏菇在自然界主要發(fā)生于傘形科大型草本植物，如刺芹、阿魏、拉瑟草等植株，曾有人認(rèn)為是寄生菌，不能人工栽培。實(shí)驗(yàn)證明，阿魏菇是一種腐生菌，有時(shí)也兼有寄生的性質(zhì)。經(jīng)馴化，目前利用木屑、棉籽殼、甘蔗渣、玉米芯、麩皮等為原料都可栽培。　　5.溫度　　阿魏菇是一種中低溫型食用蕈菌，菌絲生長(zhǎng)的最適溫為25～28℃。在25℃下，阿魏菇菌絲30～65天達(dá)到生理成熟，在35～36℃菌絲停止生長(zhǎng)。菇蕾分化溫度0～13℃，子實(shí)體發(fā)育溫度15～18℃，從出菇到采收7～12天。　　6.光線　　阿魏菇菌絲生長(zhǎng)不需要光線，菇蕾分化需要散射光，在200～600勒克斯光照條件下子實(shí)體發(fā)育正常。　　7.空氣　　阿魏菇菌絲和子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育需要新鮮的空氣，在不通風(fēng)的菇房中容易產(chǎn)生畸形，甚至產(chǎn)生羊肚菌狀子實(shí)體。　　8.ph值　　阿魏菇生長(zhǎng)的阿魏根系土壤屬微堿性土壤，ph值為7.85。研究表明，阿魏菇的菌絲可以在ph5～11的基質(zhì)上生長(zhǎng)，最適ph值為7.5～8.5。　　二、栽培技術(shù)　　1.栽培材料　　(1)主要材料闊葉樹(shù)(米櫧、拷樹(shù))木屑、棉籽殼、玉米芯、甘蔗渣等。　　(2)輔助材料玉米粒、麩皮、蔗糖、石膏粉或碳酸鈣、過(guò)磷酸鈣、酵母粉(或酵母片)。　　2.栽培季節(jié)　　以冬、春季較為理想。第一批在11月到第二年2月，第二批12月到第二年3月，第三批在1～4月，根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂虬才拧Ｈ绻谟兄评湓O(shè)備的空調(diào)菇房也可以周年栽培，按市場(chǎng)需求安排。　　3.栽培方法　　與其它平菇類似，可采用袋栽或瓶栽。　　(1)母種制作　　從北京、新疆或福建的科研和生產(chǎn)單位引進(jìn)，或自己進(jìn)行孢子或組織分離獲得。pda或pda綜合培養(yǎng)基常規(guī)操作，接種后在25℃下培養(yǎng)7～10天。　　(2)培養(yǎng)料配方　　①雜木屑78%、麩皮20%、紅糖1%、碳酸鈣1%，每50千克干料另加酵母片0.025克、過(guò)磷酸鈣0.25克；含水量65%，ph值自然。　　②雜木屑68%、棉籽殼10%、麩皮20%、紅糖1%、碳酸鈣1%，每50千克干料另加酵母片0.025克，過(guò)磷酸鈣0.25克，含水量65%，ph值自然。　　③棉籽殼78%、麩皮20%、糖1%、石膏粉1%，另加磷酸二氫鉀?0.5%?，含水量65%，ph值自然。　　④棉籽殼77%、玉米粒20%、糖1%、石膏粉1%、石灰粉1%，含水量65%，ph值自然。玉米粒要用清水浸泡10～12小時(shí)，撈起加水煮到?jīng)]有白心而表皮不爛，滅菌前與其它材料拌勻。?任選一種配方，按要求稱量拌料裝瓶(袋)。經(jīng)高壓蒸汽滅菌1.5～2小時(shí)或常壓蒸汽滅菌6～10小時(shí)，冷卻到30℃以下接種。每支母種可接原種5～7瓶，每罐頭瓶原種可接栽培種50～70瓶。接種后在25℃下培養(yǎng)30～45天。　　(3)栽培瓶或袋的制作　　配方與制作方法同栽培種，可直接用培養(yǎng)成熟的栽培種出菇，也可以再擴(kuò)大培養(yǎng)一次。　　①栽培袋可選用較小規(guī)格(15厘米×17厘米×0.04厘米)的聚丙烯塑料袋，每袋裝料200克左右。因阿魏菇只出一潮菇，這樣有利于充分利用栽培料，生物學(xué)效率可達(dá)75%以上。也可選用15厘米×28厘米×0.04厘米塑料袋，每袋裝干料1～1.5公斤，雖然生物學(xué)效率低，但菇渣可再用于栽培平菇。　　②先將栽培料中的主料建堆發(fā)酵，方法與白蘑菇相同，然后添加輔料裝袋(瓶)滅菌。　　(4)出菇管理　　當(dāng)袋(瓶)內(nèi)料面或側(cè)面出現(xiàn)菇蕾(原基)時(shí)，把達(dá)到生理成熟的栽培袋(罐)移到經(jīng)消毒處理、清潔明亮、地面噴過(guò)水的菇房或塑料棚。菌袋一般臥放，碼5～7層，溫度高時(shí)少幾層，低時(shí)多幾層，最下面一層用磚頭、竹竿或樹(shù)枝墊高一些，可避免菇體長(zhǎng)出時(shí)接觸泥土。?菇蕾稍微大些時(shí)，把袋(瓶)口棉塞拔掉，把袋口塑料下翻，露出原基和料面，袋側(cè)有菇蕾處可將袋壁剪開(kāi)，使之暴露在新鮮空氣中。注意通風(fēng)，二氧化碳不得大于0.1%。菇房濕度保持在80%～90%，隨時(shí)噴水于地面保濕，菇房溫度控制在15～20℃。開(kāi)袋(瓶)后10～12天，菌蓋完全開(kāi)展時(shí)就及時(shí)采收。采收過(guò)早，產(chǎn)量低，過(guò)遲則品質(zhì)下降。一般只采收一次，生物學(xué)效率50%～65%。　　三、加工和銷售　　阿魏菇鮮食時(shí)，口感、味道都好，以鮮銷為宜。由于質(zhì)地致密，含水量低，個(gè)體大，耐冷藏運(yùn)輸。阿魏菇不易變色，也適合切片烘干，烘烤溫度以45～70℃為宜。以上內(nèi)容，僅供參考。

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