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種木耳

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來(lái)源：作者：發(fā)布時(shí)間：2013-07-09 17:03

種植木耳最簡(jiǎn)單的方式

姓名：木耳　單位：　聯(lián)系電話：　2010-07-06

專(zhuān)家解答
您好！
　　黑木耳有段木栽培、袋料栽培、露地與棚室栽培之分，各地根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件、配料資源的情況，在栽培形式、栽培配料上各有所不同，但總的是大同小異。現(xiàn)將黑木耳在南方的主要栽培技術(shù)介紹如下，僅供參考：
　　南方黑木耳袋料栽培技術(shù)
　　1．品種選擇。要選子實(shí)體片大、肉厚，腹面黑亮、背面灰色絨毛狀，口感脆而不硬，適宜袋料栽培的品種。適合南方袋料栽培的品種有29、958、139、雜交22、滬耳3號(hào)、Au5等。
　　2．栽培期確定。黑木耳耐寒怕熱，屬中溫型真菌。遇高溫易流耳，是南方栽培黑木耳的一大難題。黑木耳子實(shí)體生長(zhǎng)最適宜的日平均氣溫為15～20℃，在這一溫度范圍內(nèi)子實(shí)體生長(zhǎng)速度適中，每潮生長(zhǎng)期40天左右，且產(chǎn)量高質(zhì)量好。因此，南方適宜推廣秋季栽培黑木耳。秋栽既可確保各潮子實(shí)體有足夠的生長(zhǎng)時(shí)間，又可防止高溫流耳。具體栽培期：海拔500米以上地區(qū)，9月中旬至10月上旬制作生產(chǎn)菌筒，10月下旬開(kāi)始出耳，至來(lái)年4月底采收結(jié)束；海拔300～500米地區(qū)，亦可栽培，但子實(shí)體生長(zhǎng)時(shí)間相對(duì)較短，潮次減少，單產(chǎn)相對(duì)降低。春栽子實(shí)體生長(zhǎng)期太短，潮數(shù)少，單產(chǎn)低，且子實(shí)體生長(zhǎng)后期常遇高溫，易流耳，不宜春栽。

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　　3．配方選擇目前栽培成功的配方有：①木屑83％～86％，麩皮12％～15％，碳酸鈣2％，含水量55％，pH5．5；②木屑80％～83％，麩皮15％～18％，碳酸鈣2％，含水量55％，pH5．5。氣溫相對(duì)高時(shí)可選擇配方①，反之選擇配方②。
　　4．菌筒制作選規(guī)格為13．5×60厘米的聚乙烯料袋。裝袋、滅菌、接種、消毒按常規(guī)方法。秋栽黑木耳接種時(shí)間一般在9月中下旬，此時(shí)氣溫仍然較高，接種時(shí)易受雜菌污染。因此，防止污染是黑木耳栽培的重要環(huán)節(jié)。首先要選擇全瓶（袋）菌絲潔白、均勻，有木屑清香味，沒(méi)有淡黑色原基，生長(zhǎng)健壯的栽培種；其次接種時(shí)一定要做好菌種瓶（袋）表面和接種室的消毒。接菌量要相對(duì)多一些。
　　接種后7天內(nèi)室溫控制在27～28℃，菌絲迅速成活定植，7天后，室溫控制在24～25℃。為減少二次感染，前期盡量不要翻袋。一般40～45天菌絲走滿(mǎn)袋。由于黑木耳菌絲體見(jiàn)光刺激后易形成原基，因此菌絲體培養(yǎng)期間要求培養(yǎng)室黑暗。
　　5．出耳管理先要選水源充足、通風(fēng)向陽(yáng)的地塊建棚，棚內(nèi)搭培養(yǎng)架。當(dāng)菌絲走滿(mǎn)筒時(shí)，將菌筒搬入棚內(nèi)，排上培養(yǎng)架，讓菌絲恢復(fù)2～3天后開(kāi)穴。穴間距5～6厘米。開(kāi)穴時(shí)用鋒利刀片將薄膜割約1厘米的“／”型刀口。一般每袋開(kāi)24穴，開(kāi)穴后噴水蓋薄膜保濕催蕾。應(yīng)避免高溫時(shí)開(kāi)穴催蕾。

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　　黑木耳是好氧、喜濕、耐寒性菌類(lèi)。開(kāi)穴后空間相對(duì)濕度保持90％以上。經(jīng)15天，大量耳芽即可形成。開(kāi)耳形成后要加大通風(fēng)量，每天3～4次，每次1小時(shí)，在保證相對(duì)濕度90％以上條件下，可以全天通風(fēng)。通風(fēng)時(shí)結(jié)合噴水，噴水要均勻周到。因?yàn)橥L(fēng)不良和濕度不均勻均會(huì)不展片，形成雞爪耳而失去商品價(jià)值。陰雨天可掀開(kāi)薄膜淋雨。在適宜溫度下，連續(xù)淋雨水，耳片會(huì)快速長(zhǎng)大，開(kāi)片好。碰上10℃以下陰冷天氣要蓋膜保溫保濕。高溫高濕易引起流耳，因此，日平均氣溫超過(guò)21℃時(shí)更要加強(qiáng)通風(fēng)，早晚噴少量水或不噴水。
　　6．采收與加工。耳片充分展開(kāi)，變軟，腹面出現(xiàn)白粉層（孢子粉）時(shí)停水1～2天后采收。采收時(shí)要留下少量耳芽，以利第2潮出耳，一般可收3潮。采收后要將耳基雜質(zhì)清理干凈，掰成小朵，曬干或烘干。
以上信息，僅供參考。

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