學名：Thymus spp.
　　英名：Thyme
　　科別：唇形科
　　利用部份： 在開花前剪取長約5～10公分的頂端的部份，需保存時可干燥后放在冷凍庫中處理。
　　風味特征：溫和，味略苦，有少許刺激性，草香味濃。
　　居家利用方式：1.新鮮枝葉及花可直接剪取插于花瓶中，可散發芳香。浸于水中取浸出液可做成簡易消毒水。2.干燥的莖葉可做為熏肉的香料或以小布袋包裹置于房中角落有驅蟲的功效。
　　栽培方法：
　　百里香適合生長的溫度在20～25℃之間，這個習性使它在臺灣地區栽培必須慎選時節，若是在夏季時植株的表現通常是虛弱的，只有在冷涼的地區栽培，或是放在蔭涼的地方越夏，進入秋季轉涼之后，再改放在日照充足的地方，比較適合百里香的生長及發育。在栽培介質方面，百里香葉厚帶肉質的特性，使它不耐潮濕的介質，所以若采用泥炭土為栽培材料，應加入大約20％方便排水之介質成分。澆水也是同樣的道理，寧可稍干一些再澆水，也不要一直是潮濕的狀態，否則根部無法強壯伸展發揮功能，介質也一直是濕的，通氣性也差，植株當然長不好。尤其百里香的生長速度慢，并不需要太多的肥料，以泥炭為介質的話，大約加入5～10％的腐熟有機肥即可，植株長大后，剪取枝條利用，新芽開始生長時，酌情每1～2星期澆灌1,000倍液肥，夏季生長衰弱，此時施肥易導致植株敗根死亡。