學名：Thymus spp.
　　英名：Thyme
　　科別：唇形科
　　利用部份： 在開花前剪取長約5～10公分的頂端的部份，需保存時可干燥后放在冷凍庫中處理。
　　風味特征：溫和，味略苦，有少許刺激性，草香味濃。
　　居家利用方式：1.新鮮枝葉及花可直接剪取插于花瓶中，可散發(fā)芳香。浸于水中取浸出液可做成簡易消毒水。2.干燥的莖葉可做為熏肉的香料或以小布袋包裹置于房中角落有驅(qū)蟲的功效。
　　栽培方法：
　　百里香適合生長的溫度在20～25℃之間，這個習性使它在臺灣地區(qū)栽培必須慎選時節(jié)，若是在夏季時植株的表現(xiàn)通常是虛弱的，只有在冷涼的地區(qū)栽培，或是放在蔭涼的地方越夏，進入秋季轉(zhuǎn)涼之后，再改放在日照充足的地方，比較適合百里香的生長及發(fā)育。在栽培介質(zhì)方面，百里香葉厚帶肉質(zhì)的特性，使它不耐潮濕的介質(zhì)，所以若采用泥炭土為栽培材料，應加入大約20％方便排水之介質(zhì)成分。澆水也是同樣的道理，寧可稍干一些再澆水，也不要一直是潮濕的狀態(tài)，否則根部無法強壯伸展發(fā)揮功能，介質(zhì)也一直是濕的，通氣性也差，植株當然長不好。尤其百里香的生長速度慢，并不需要太多的肥料，以泥炭為介質(zhì)的話，大約加入5～10％的腐熟有機肥即可，植株長大后，剪取枝條利用，新芽開始生長時，酌情每1～2星期澆灌1,000倍液肥，夏季生長衰弱，此時施肥易導致植株敗根死亡。