菊花，別名又叫黃花、壽客、金英、黃華、秋菊、陶菊、藝菊。屬于被子植物門(mén)雙子葉植物綱菊目菊科菊屬，多年生菊科草本植物，其花瓣呈舌狀或筒狀。菊花是經(jīng)長(zhǎng)期人工選擇培育的名貴觀賞花卉，也稱(chēng)藝菊，品種達(dá)三千種。

 

    菊花是中國(guó)十大名花之一，開(kāi)封太原市花，在中國(guó)有三千多年的栽培歷史，中國(guó)菊花約在明末清初傳入歐洲。菊花有一定的食用價(jià)值，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就有人食用新鮮的菊花。唐宋時(shí)期，我國(guó)更有服用芳香植物而使身體散發(fā)香氣的記載。當(dāng)今在一些發(fā)達(dá)國(guó)家吃花已十分盛行，在我國(guó)的北京、天津、南京、廣州、武漢等地，也日漸成為時(shí)尚。菊花有一定的食用價(jià)值，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就有人食用新鮮的菊花。唐宋時(shí)期，我國(guó)更有服用芳香植物而使身體散發(fā)香氣的記載。當(dāng)今在一些發(fā)達(dá)國(guó)家吃花已十分盛行，在我國(guó)的北京、天津、南京、廣州、武漢等地，也日漸成為時(shí)尚。

 

    菊花是中國(guó)常用中藥，具有疏風(fēng)、清熱、明目、解毒之功效。主要治療頭痛、眩暈、目赤、心胸?zé)帷郫彙⒛[毒等癥。現(xiàn)代藥理研究表明，菊花具有治療冠心病、降低血壓、預(yù)防高血脂、抗菌、抗病毒、抗炎、抗衰老等多種藥理活性。中國(guó)藥用菊花在市場(chǎng)上有八大主流商品來(lái)源，分別為杭菊、亳菊、貢菊、滁菊、祁菊、懷菊、濟(jì)菊、黃菊，而《中國(guó)藥典》Ⅰ部（2000年版）根據(jù)菊花產(chǎn)地和加工方法的不同，收載了亳菊、滁菊、貢菊和杭菊四個(gè)品種。菊花為藥食同源植物，國(guó)內(nèi)外對(duì)其分類(lèi)、鑒定、化學(xué)、臨床、藥理等方面均有報(bào)道，現(xiàn)僅就國(guó)內(nèi)外對(duì)菊花的化學(xué)成分和藥理活性研究作一概述。

 

    菊花不僅有觀賞價(jià)值，而且藥食兼優(yōu)，有良好的保健功效。

 

    【菊花酒】：由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱(chēng)“長(zhǎng)壽酒”，其味清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。

 

    【菊花粥】：將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悅目、去燥。

 

    【菊花茶】：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風(fēng)、潤(rùn)喉、養(yǎng)目、解酒。

 

    【菊花糕】：把菊花拌在米漿里，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。

 

    【菊花肴】：由菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚(yú)肉、雞肉煮食的“菊花肉片”，葷中有素，補(bǔ)而不膩，清心爽口，可用于頭暈?zāi)垦！L(fēng)熱上擾之癥的治療。

 

    【菊花羹】：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱、利五臟、治頭暈?zāi)垦５劝Y。

 

    【菊花膏】：以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁并濃縮，兌入煉好的蜂蜜，制成膏劑，具有疏風(fēng)清熱、明目之效用。

 

    【菊花枕】：將菊花瓣陰干，收入枕中，對(duì)高血壓、頭暈、失眠、目赤有較好療效。

 

    【菊花護(hù)膝】：將菊花、陳艾葉搗碎為粗末，裝入紗布袋中，做成護(hù)膝，可祛風(fēng)除濕、消腫止痛，治療鶴膝風(fēng)等關(guān)節(jié)炎。

 

    【菊花香氣】：有疏風(fēng)、平肝之功，嗅之，對(duì)感冒、頭痛有輔助治療作用。

 

    據(jù)了解，菊花茶中含有的微量脂肪含量?jī)H為0.9%，與菊花中的黃酮共同作用，有清熱解毒的作用。但是有研究顯示，菊花茶中的微量脂肪有可能讓人體發(fā)寒，使免疫力下降。中醫(yī)主任醫(yī)師尹志超強(qiáng)調(diào)，有些茶飲屬清熱解毒的藥性，應(yīng)該是在感冒或是感染期中飲用，如平時(shí)喝太多，會(huì)讓體質(zhì)越來(lái)越虛寒。菊花茶即屬寒性，對(duì)中醫(yī)所指的“陽(yáng)虛體質(zhì)”就不太合適，不能長(zhǎng)期大量飲用。此外，有過(guò)敏體質(zhì)的人如果想喝菊花茶，應(yīng)先泡一兩朵試試，如果沒(méi)問(wèn)題再多泡。