羽衣甘藍是十字花科、甘藍屬的2年生觀葉花卉，是食用包心菜的園藝栽培變種，原產西歐。
　　羽衣甘藍株高30厘米左右，抽苔開花時可高達近百厘米，其葉矩圓狀倒卵形，寬大平滑無毛，披白霜，葉綠有細皮狀的皺褶，葉柄短而有翼，層層疊疊地抱短莖而生。秋季最初長出的外層葉片粉藍綠色，冬春季生長的內層葉片，有紫紅、粉紅、淡黃、藍綠等色，鮮艷美麗，全株好似一朵盛開的牡丹花，故又名葉牡丹。在百花凋零的隆冬季節，它以其獨特的葉色、姿態和較長的觀賞期（12月至翌年3月），成為園林冬季花壇的重要觀葉花卉，亦可家庭盆植置于屋頂花園、陽臺、窗臺觀賞。
　　羽衣甘藍于7月中下旬至8月上旬播種，覆土以掩蓋種子為度，不可過深，澆透水并置半陰處。7天至10天出苗后移至向陽處，常噴水保持苗床濕潤，兩片真葉時可施點稀薄的液肥。四五片真葉時帶土移栽一次，地栽株行距15厘米左右，盆栽小盆2株，中盆3株。11月上中旬再帶土取苗定植，地栽株行距40厘米左右，中盆每盆1株，定植不可太遲，否則基部葉片脫落過多，有礙美觀。
　　羽衣甘藍不甚擇土，以在肥沃疏松的沙質壤土中生長最佳，可用腐葉土與菜園表土按4∶6或3∶7混合成培養土，忌植于重黏土中。各種盆都可使用，要在盆底墊層碎磚瓦或碎硬塑料泡沫塊，增強透氣排水，防爛根。

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