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小小花卉延伸健康

來源：作者：發布時間：2013-07-21 18:04

　　“游龍”又名“葒草”，是一種不起眼的花卉，分布很廣，除西藏自治區外，全國各地都有它的蹤影，花期一般在4月至6月的春夏之交，花呈白色或者粉紅色，7月至8月結果。這樣一種不甚醒目的花卉，卻被古人挖掘并派上了大用途。
　　中國傳統制作黃酒的酒曲，正是古人以“游龍”的果實與秈米或小麥為主要原料制作而成,其中與秈米制作而成的酒曲因為呈現紅色，故名紅曲。紅曲制作完成后，其中所含的酶能將谷物糖化發酵成酒。酒曲的發明是我國古代人民智慧的結晶，給后人留下寶貴的遺產和財富。
　　北京紅兒紅酒業公司位于北京順義馬坡一個并不顯眼的院內。總經理趙黎明是現在業內為數不多的熟練掌握紅曲制酒工序和技術的人才。
　　趙黎明很低調。酒廠從浙江遷到北京20年了，幾乎沒為自己的產品打過廣告。趙黎明指著酒庫里存放的十余萬壇酒說：“我這些酒不愁賣，年頭越多，酒越好，賣個好價錢不是問題。”惦念的是他從小就為之打拼的特殊制酒工藝———“紅曲”。
　　國內“紅曲”應用最多在于釀制成酒。所謂的紅曲酒，完整的稱謂叫紅曲黃酒，是相對于白曲黃酒而言的。白曲黃酒早在夏朝就有釀造，以小麥為主要原料制作成曲種，而直到唐朝，人們才培育出以大米為原料的米曲，因為其顏色呈絳紅色，故稱之為“紅曲”。趙黎明告訴我們，以紅曲釀造的黃酒，比白曲黃酒色澤更嫻紅，口感也更香甜醇郁，更為可貴的是“他汀”在紅曲黃酒中的含量甚高。

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　　為什么紅曲黃酒始終沒有如同白曲黃酒一樣占據廣闊的市場份額呢？趙黎明說：“原因很簡單，紅曲培育技術難度大，受限的條件多，所以身價更高，產量更小。”
　　如何把紅曲黃酒發揚光大，是搞了一輩子黃酒研究的趙黎明考慮最多的問題。他要借助北京得天獨厚的資源優勢、區位優勢，把紅曲的傳統工藝弘揚光大。
　　傳承不能僅僅停留在對傳統的維持上，只有創新與弘揚，才是紅曲發展的關鍵。趙黎明的紅兒紅酒業，從神舟飛船搭載紅曲菌樣上天中找到了靈感，紅曲菌樣在太空微動力、強輻射、超真空、交變磁場等一系列作用下，導致紅曲菌細胞DNA雙鏈斷裂，重新排列組合，形成了一種罕見的、誘變了的紅曲菌種，科學家將之命名為“天曲”。它有超強的產生生物“他汀”的能力，是原先紅曲的6倍。趙黎明說，只有功效的增強，才能讓紅曲的神奇更有說服力，才能讓更多的人接受它。現在“天曲”成為了企業制造黃酒的原料，下一步，趙黎明準備加大與科研院所的合作力度。他說，只有提高紅曲的科技含量，才能讓更多的市場認可你的價值，才能滿足更多消費者的需求，最終才能讓傳統工藝傳承下來。
　　作為酒類產品，除了營養價值之外，口感也是關鍵要素。為此，趙黎明經過潛心研究，研發出適合北方人享用的清爽型紅曲黃酒。產品推向市場后，反響異常強烈。企業也因此在2009年12月被中國文物保護基金會授牌———北京紅曲酒研發基地。趙黎明說，沒有產品的創新，可能“紅曲”仍深藏閨中。現在通過創新,紅兒紅酒業生產的紅曲酒得到市場認可，這就意味著“紅曲”的保護有了實質性的可能，“紅曲”的明天將會更紅火。

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　　葒草學名：Polygonumorientale原產我國和澳大利亞，生于路旁和水邊濕地。喜陽光、溫暖和濕潤，耐瘠薄，不擇土壤，在陰濕地成片野生。株高2m—3m，莖直立，多分枝，密生長毛。葉大，卵狀披針形至闊卵形，基部近圓形，全緣，被毛。花梗長，圓錐花序，長約9cm，頂生或腋生，軟而下彎；小花密呈粉紅或玫瑰紅色。
　　【花期】6月—8月；【果期】8月—l0月。播種法繁殖，于春天3月—4月進行。葒草枝葉高大，疏散灑脫，是頗富野趣的庭園觀賞植物，也可作插花材料。
　　【主治】消渴、去熱、明目益氣、亦治瘰疬、痞塊。葒草的花能散血、消積、止痛。來源為蓼科植物紅蓼PolygonumorientaleL.的地上部分。夏、秋割取地上部分，或將打下水紅花子后剩下的地上部分收集起來，曬干。
　　【性味歸經】辛，溫。有小毒。
　　【功能主治】祛風利濕、活血止痛，用于風濕性關節炎苗木網,m.cqhuayin.com

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