苦菜茶我的故鄉(xiāng)沂山腳下，溝坡、堰根、路旁、石縫里，生長(zhǎng)著一簇簇一叢叢苦菜。春天早早的發(fā)芽，生出青蔥蔥的葉兒，掐一指甲冒出白白的汁水，舔一下有點(diǎn)兒苦澀。綻開金燦燦的小黃花，大片的宛如黃色地毯，點(diǎn)綴在山坡十分好看。苦菜，味苦、性寒、無毒，營(yíng)養(yǎng)極其豐富，能生食熟食，或泡制茶葉。苦菜，含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素C等十幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
　　春日挽籃去山野剜來，摘洗干凈，連根帶葉，上鍋蒸熟曬干后，加香料烘烤出來，便成苦菜茶。把它盛茶筒里，喝時(shí)掬一撮放進(jìn)茶壺，沸水沖泡，喝著清爽可口，香味濃郁，經(jīng)常品飲，有清心敗火、清洗腸胃、化解尼古丁之毒的功效。特別是暑季，能解熱消暑。
　　槐米茶槐米，即國(guó)槐的花蕾，六七月為盛花期，味苦、性平、無毒，是消熱敗火良藥，用它制作的槐米茶，雖屬土茶，但香醇可口，實(shí)為降溫養(yǎng)生最佳飲料。
　　采摘槐米的季節(jié)，在樹下鋪上塑料薄膜，用勾鐮把一簇簇的槐米削下來，從小枝上捋下槐米，放石桌上晾干，儲(chǔ)存好以備使用。槐米，也可制作槐米茶，制作方法很簡(jiǎn)單，把它用砂鍋炒成黃褐色，加白糖或蜂蜜，攪拌均勻，取出放瓶里，就成為名副其實(shí)的槐米茶。飲用時(shí)，捏一小撮放進(jìn)茶壺，用開水沖泡一個(gè)時(shí)辰，倒出來的就是黃色茶湯，未及品嘗，早有一股異香撲鼻而來，令人心醉神往，細(xì)細(xì)品味，它比西湖龍井更有鮮美之氣，比鐵觀音的味道更綿綿悠長(zhǎng)，連飲幾杯，會(huì)感到滿足而舒適，清爽而快慰。槐米茶雖未上茶譜，未入茶經(jīng)，是地地道道的土特產(chǎn)，但輕啜慢抿的品來，清雅可口，似有微微清爽之香自心頭散遍全身，可清暑消熱。

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