在云南，鮮花不僅供人欣賞，而且還是餐桌上時興的菜肴，幾乎每一種可食之花都與一種菜譜聯系著。
　　今年春天，在美麗的西雙版納的橄欖壩，我們就有幸成為一戶傣家的客人。看著他們豐富的花菜，我們面對的仿佛是一個被高度濃縮了的春天的花園，紅的似血、黃的像金、白的如玉，幾乎所有的顏色都在竹蔑編織的餐桌上集合了。菜譜中有木棉花炒醬豆米、小百花腌酸菜湯、涼拌棠梨花、水煮芭蕉花、山茶花糯米粥、雞蛋燉仙人掌花。面對滿桌的花菜，我們還真有些不忍下箸。
　　據我所知，云南傣族是一個以花為榮的民族，也是一個較有名的食花民族。在他們眼中，一朵鮮花的價值甚至勝過世俗意義的金銀和鉆石。一片落英也會惹起他們善良心地的陣陣漣漪。傣家人開的餐館，十有八九都會有花朵美麗的倩影，再加上美麗的名字，別說親口吃，就是聽一聽、望一望也是莫大的享受。他們的菜肴中，"天女下凡"包含著棠梨花的芳蹤，"人間仙宮"里不乏幽蘭含苞待放的花蕊……傣家人的花菜嚴格控制各類食品添加劑，看著舒心、吃著爽口。
　　四季如春的云南，鮮花四時競妍。近幾年，花農們利用先進的大棚技術，即使是冬天，邊陲的紅土地上也是鮮花遍地、爭奇斗妍，把這片38萬平方公里的神奇大地裝點得分外妖嬈。所以"云南十八怪，鮮花論斤賣"就見怪不怪了。云南人食花的歷史，據資料記載已有上千年。食花不是哪一個民族的"專利"，云南的26個民族都有關于鮮花的菜譜。