在我國傳統的中醫藥中，一般都是以草本植物直接入藥，作為藥膳食療的多數以植物的根莖或果實為主，而直接把草本植物當作飲料拿來喝的，在中國古醫藥典籍中確實比較少見。然而時下，在臺灣卻興起一股飲用小麥草汁的養生風。

        小麥草是禾木科植物小麥的嫩莖葉，中醫稱小麥草為“麥苗”，有“主消酒毒、暴熱、酒疽目疳”的作用。現代醫學證實，麥苗含有豐富的葉綠素、維生素Ａ、維生素Ｃ、維生素Ｅ及維生素Ｂ族，和礦物質鈣、鎂、磷、鐵、硒，以及超抗氧化劑ＳＯＤ、纖維和有益酵素。在古歐洲也記載有羅馬戰士用小麥草來增強體力和精力的事實。

        臺灣方面的有關研究人員指出，飲用小麥草汁可降血壓和降低血脂膽固醇，減少心血管疾病發生率，高血壓和高血脂患者食用有益。小麥草中富含纖維素，服用后可減少便秘、結腸炎，腸胃熱癥者、肝火大及肝功能指數輕微異常者可以經常飲用。其中的超抗氧化劑ＳＯＤ則可幫助清除體內自由基，降低細胞損傷或突變致癌的幾率。 苗木網,m.cqhuayin.com

        不過，他們也指出，小麥草性寒涼，寒性體質的人、手足容易冰冷者、容易腹瀉者，不宜多吃。否則易刺激敏感的腸胃道而引起嘔吐或腹瀉。另外，應選配多樣蔬果同食?穴如番茄、芹菜、花椰菜、苦瓜、卷心菜、菠菜等?雪，這樣既能攝取多樣化的營養，又可減低小麥草的寒性。新鮮的小麥苗汁中含有多種酵素，要現榨現喝，放久了小麥草中的酵素被氧化就會失去生理活性。