一提到老年人進補，人們總以為非人參、鹿茸等莫屬。其實，中藥黃精是老年人較理想的補養之品。因為老年人(特別是冬季)不僅陽氣較弱，而且陰液多有不足。黃精其性平和，作用緩慢，可作久服滋補之品，既有補脾氣，兼補脾陰，又有潤肺生津，益腎補精的作用。并且無大補溫燥之品可能帶來的副作用。現代藥理實驗顯示：黃精具有降血壓及降血糖作用，還可以增加冠狀動脈血流量，起降低血脂和延緩動脈粥樣硬化等作用。據測定，黃精含脂肪、蛋白質、多種氨基酸、淀粉等有益成分，還含天門冬氨酸、毛地黃糖甙以及蒽醌類化合物等活性成分，具有良好的補中益氣作用。適用于脾虛乏力、食欲減退、肺燥干咳、腎虛腰膝酸軟及頭暈等證。所以，老年人服用黃精療虛大有益處，現介紹幾則食療方于下：

    1、黃精燉瘦肉：黃精30克，瘦豬肉50克。加水燉熟，適量加鹽，飲湯食肉吃黃精。可治療病后體虛，四肢軟弱無力。

    2、黃精玉竹豬胰湯：黃精24克，玉竹30克，豬胰1具。將三物共入砂鍋內加水慢火煮熟，入醬油和鹽適量，即可飲湯食肉。有滋養胃陰、潤肺止渴之功，宜糖尿病屬肺胃陰虛者食用。

    3、黃精粥：黃精20克，粳米100克，先將黃精煮汁，去藥渣，再入粳米一起煮，粥熟后加白糖食用。對脾胃虛弱、干咳無痰、咳血等有滋補作用。

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