1.將打碗花擇洗干凈，用開(kāi)水焯一下，再用清水浸泡，撈出控凈水分，切成2厘米長(zhǎng)的段。將雞蛋打入碗中，加入少許精鹽，攪勻；蔥姜洗凈均切成末。

    2.鍋置火上，加入烹調(diào)油，油熱后倒入雞蛋炒熟出鍋倒在碗中；鍋回火上，加入余油，下入姜、蔥末熗鍋，投入打碗花煸炒，將熟時(shí)加入精鹽，再將炒好的雞蛋放入，翻炒幾下，拌炒均勻，出鍋裝盤(pán)，即可食用。

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