菊花中富含黃酮、揮發油、維生素等營養保健成分，菊花膳是一種天然的降壓降脂食品。今天，菊花專家特別推出幾道“菊花菜譜”。

    1.菊花粥

    【組成】干菊花20克，粳米100克，白糖適量。【制作方法】將菊花去蒂烘干或陰干，研粉備用。粳米淘洗干凈，加水煮粥，待粥成時調入菊花粉末和白糖，再煮1～2分鐘即可。【功用】此粥具有清肝健脾，降壓養神的功效，適用于冠心病、高血壓、動脈硬化等病癥。

    2.菊花粉絲湯

    【組成】鮮菊花、粉絲、豬瘦肉各100克，豆瓣醬適量。【制作方法】(1)先將菊花洗凈，豬瘦肉切成細末，粉絲泡軟。(2)炒鍋燒熱，放入豬油，燒至六成熱時，下肉末煸炒，至水干，下豆瓣醬繼續炒。

    至肉呈紅色，放入肉湯、粉絲，燒沸，下菊花，再沸放味精即成。【功用】此湯清香撲鼻，鮮嫩爽口，具有健脾益胃，疏風清熱的功效，適用于體虛乏力、消渴目赤、煩熱等病癥。

    3.菊花決明子粥

    【組成】決明子(炒)10―15克，粳米100克，冰糖少許，白菊花10克。【制作方法】(1)先把決明子放入鍋內炒至微有香氣，取出，待冷后與白菊花同煮煎汁，去渣。(2)放入粳米煮，粥將熟時，加入冰糖，再煮一二沸即可服食。每日1次，5―7天為1個療程。【功用】清肝，明目，通便。適用于頭痛頭暈，高血壓病癥，高血脂癥，肝炎，習慣性便秘等。【注意事項】①該粥宜于春夏季服食;②大便泄瀉者忌服。

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