山茶原產于我國西南部及日本，為暖溫帶樹種，適于溫暖濕潤之地，過熱過冷均不適宜。夏無酷日，冬無嚴寒，雨量充沛，空氣濕潤，最適于山茶的生長，具體要求是：
　　
        1．溫度 山茶對低溫的耐受程度，各品種間表現出一定的差異，單瓣型品種耐寒力比一般品種要強，能耐一10c的低溫，名貴品種對低溫的耐受力低。山茶在 30c以上時即停止生長，超過 35 c會出現日灼，生長的最適溫度在18c～25c之間，適于花朵開放的溫度在10c～20c之間。
　　
        2．光照 山茶喜半陰半陽，忌曬。幼樹耐蔭，大樹則需一定光照，每天見陽光3～4小時以上，才有利于開花。但夏季強烈陽光直射會引起葉面嚴重灼傷，小枝枯萎。宜散射光，不宜直射光，故夏季需遮陽。冬季則以南面有全光，西北面能擋風為好。
　　
        3．土壤 山茶喜肥沃、疏松、微酸性的壤土或腐殖土，ph4·5～ph6·5范圍內都能生長，以 phs．5～ph6．5之間為佳，偏堿土壤和粘重積水之地不適于山茶生長。對土壤水分要求是喜潤忌濕，土壤排水良好，在梅雨和臺風季節要注意排水，以免引起根部腐爛致死。