果園施肥是蘋(píng)果樹(shù)體管理中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是保證蘋(píng)果高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要措施。蘋(píng)果樹(shù)需要的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素較多，有氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、鋅、銅、錳、硼、鉬、氯、鈷等14種元素。這些元素都是蘋(píng)果生長(zhǎng)所必需的。如：
　　
　　氮：是植物細(xì)胞中蛋白質(zhì)和葉綠素的重要組成部分，可促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，如枝、葉、果實(shí)等，使枝條粗壯，葉片濃綠變厚，因此，缺氮時(shí)葉片小、色黃、樹(shù)弱、落花落果重。但氮過(guò)多會(huì)引起枝葉徒長(zhǎng)，不充實(shí)，影響花芽的分化，著色差，貯藏性降低。
　　
　　磷：磷能促進(jìn)花芽分化和開(kāi)花坐果，改善果實(shí)品質(zhì)，有利根的生長(zhǎng)發(fā)育，增加根的抗旱、抗鹽堿能力。
　　
　　鉀：有利果實(shí)的增大，增加著色，促進(jìn)樹(shù)體內(nèi)碳水化作合物的轉(zhuǎn)化和運(yùn)輸，提高果實(shí)品質(zhì)和貯性。缺鉀時(shí)果小、葉小、葉片黃綠，葉脈間失綠，葉緣向上，嚴(yán)重時(shí)葉緣枯焦。
　　
　　鈣：在樹(shù)體內(nèi)起生理平衡作用，并能提高果實(shí)的貯性。缺鈣時(shí)易發(fā)生生理病害，如果實(shí)的苦痘病、水心病等。
　　
　　鐵：能促進(jìn)葉綠素的形成。缺鐵時(shí)，葉片失綠。尤其新梢尖端葉片明顯，成為"黃葉病"。
　　
　　硼：能促進(jìn)花芽分化和根系和生長(zhǎng)發(fā)育，并能南昌市糖的含量和維生素的含量。缺硼嚴(yán)重時(shí)果實(shí)畸形，果肉木栓化。

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