果園施肥是蘋果樹體管理中的一項重要內容，是保證蘋果高產、優質的重要措施。蘋果樹需要的礦質營養元素較多，有氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、鋅、銅、錳、硼、鉬、氯、鈷等14種元素。這些元素都是蘋果生長所必需的。如：
　　
　　氮：是植物細胞中蛋白質和葉綠素的重要組成部分，可促進營養生長，如枝、葉、果實等，使枝條粗壯，葉片濃綠變厚，因此，缺氮時葉片小、色黃、樹弱、落花落果重。但氮過多會引起枝葉徒長，不充實，影響花芽的分化，著色差，貯藏性降低。
　　
　　磷：磷能促進花芽分化和開花坐果，改善果實品質，有利根的生長發育，增加根的抗旱、抗鹽堿能力。
　　
　　鉀：有利果實的增大，增加著色，促進樹體內碳水化作合物的轉化和運輸，提高果實品質和貯性。缺鉀時果小、葉小、葉片黃綠，葉脈間失綠，葉緣向上，嚴重時葉緣枯焦。
　　
　　鈣：在樹體內起生理平衡作用，并能提高果實的貯性。缺鈣時易發生生理病害，如果實的苦痘病、水心病等。
　　
　　鐵：能促進葉綠素的形成。缺鐵時，葉片失綠。尤其新梢尖端葉片明顯，成為"黃葉病"。
　　
　　硼：能促進花芽分化和根系和生長發育，并能南昌市糖的含量和維生素的含量。缺硼嚴重時果實畸形，果肉木栓化。