有“凌波仙子”之稱的水仙花又開始在花市中露面了。冬季家中有數枝清秀俊逸的水仙花在一泓清水中吐放出漂亮的臘蕊素瓣，給人帶來幾絲溫馨。

    要使水仙花開得好，除要養得好外，選擇優質的水仙鱗莖也十分重要。這里介紹挑選水仙頭的幾個要點。

    選擇水仙鱗莖可從包裝的裝數、鱗莖的生長發育形態及鱗

    莖表皮的色澤等方面來挑揀。現在上市的多數水仙頭是來自福建地區，尤以漳州最為著名，那里產的水仙頭已有近400年的栽培歷史，且生產方法科學，有球大、形美、花多的特點，一般購買時均從鱗莖大、球體扎實、出芽口大而松均多為佳品。

    從水仙的包裝來選，現有盒裝和筐裝兩種包裝，一般有10裝、20裝、30裝、40裝等，最近還有特大水仙以5只為包裝的，這是以水仙球莖的大小而分裝，包裝越少，說明它們的體積大，水仙鱗莖越大，里面花芽也越多，所以裝數越少，價錢也越大，說明質量一般較高。

    從水仙的鱗莖發育形態看也可選擇好的，有經驗的人以挑選鱗莖球矮而呈扁圓，鱗莖盤寬厚、完整，且表皮縱脈條紋的距離較寬、中膜繃得緊。上部花芽多且十分飽滿，另外，鱗莖主芽清晰，旁邊還有小頭，小頭旁生得越多其花芽也越多，如兩頭沒有小頭(小鱗莖的)，開花就少。