山茶（camellia japonica）又名山茶花、茶花。山茶科，山茶屬。為我國著名傳統花卉。它四季常綠，開花于冬春之際，花姿綽約，花色鮮艷，除可在庭院栽植外，還可作盆栽、切花，深受人們珍愛，同時它對二氧化硫、硫化氫、氯氣、氟化氫等有較強的抗性，適用于有害氣體污染的工廠區綠化，能起到保護環境、凈化空氣的作用。
　　
　　（一）形態特征及品種
　　
　　山茶為常綠灌木，樹冠園頭形。葉互生，倒卵形，葉柄短，葉緣有小鋸齒、花兩性，膠生，花瓣有純白、大紅、粉紅等色，并有單瓣、重瓣之分。蒴果，種子球形、深褐色。
　　
　　山茶的園藝品種很多，全世界有 5 000多個，根據雄蕊的瓣化、花瓣的自然增加、雄蕊的演變等，分三大類，十二個花型，即單瓣類，包括單瓣型；半重瓣類，包括半重瓣型、五星型、荷花型、松球型；重瓣類，包括托桂型、菊花型、芙蓉型、皇冠型、繡球型、放射型、薔薇型。栽培名種有；綠珠球、雪牡丹、皇冠、花芙蓉、鴛鴦鳳冠、花佛鼎、花鶴翎，粉十樣景，白十樣景、灑金寶珠、白綿球、鳳仙等。
　　
　　山茶屬植物中除山茶以外，還有云南山茶（c．reticulata）、茶梅（c．sasanqua）以及我國60年代發現的金花茶（c．chrysantha）等都是重要的觀賞花木。 中國苗木網,m.cqhuayin.com
　　
　　（二）生態習性
　　
　　山茶原產于我國西南部及日本，為暖溫帶樹種，適于溫暖濕潤之地，過熱過冷均不適宜。夏無酷日，冬無嚴寒，雨量充沛，空氣濕潤，最適于山茶的生長，具體要求是：
　　
　　1．溫度 山茶對低溫的耐受程度，各品種間表現出一定的差異，單瓣型品種耐寒力比一般品種要強，能耐一10c的低溫，名貴品種對低溫的耐受力低。山茶在 30c以上時即停止生長，超過 35 c會出現日灼，生長的最適溫度在18c～25c之間，適于花朵開放的溫度在10c～20c之間。
　　
　　2．光照 山茶喜半陰半陽，忌曬。幼樹耐蔭，大樹則需一定光照，每天見陽光3～4小時以上，才有利于開花。但夏季強烈陽光直射會引起葉面嚴重灼傷，小枝枯萎。宜散射光，不宜直射光，故夏季需遮陽。冬季則以南面有全光，西北面能擋風為好。
　　
　　3．土壤 山茶喜肥沃、疏松、微酸性的壤土或腐殖土，ph4·5～ph6·5范圍內都能生長，以 phs．5～ph6．5之間為佳，偏堿土壤和粘重積水之地不適于山茶生長。對土壤水分要求是喜潤忌濕，土壤排水良好，在梅雨和臺風季節要注意排水，以免引起根部腐爛致死。
　　
　　4．生長習性 一年有2次枝梢抽生，第一次3月底至4月中、下旬開始萌發，至5月中、下旬停止生長，稱春梢；第二次自7月中、下旬到9月，稱夏梢，以后即停止生長。春梢生長量大。在正常條件下，單花開花期為7～15天，但冬季可長達一個月。

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