一、植物學特性

觀賞辣椒根系發達，莖直立，莖部木質化，分枝能力強，分枝習性為雙叉狀分枝，也有三叉的。一般小果類型的植株高大，分枝多，大果類型的則相反。單葉互生，全緣，卵圓形，葉片大小、色澤與青果的大小色澤有相關性。花小，有白色、綠白色、淺紫色和紫色。按果實的顏色分，有紅、黃、紫、橙、黑、白、綠色等類型；按果實的形狀分，有線形、羊角形、櫻桃形、風鈴形、蛇形、棗形、指天形、燈籠形等類型。

二、主要品種

１、七姐妹椒　植株長勢中等，株高６０厘米左右，開展度５０厘米，單株４個主分枝，主枝上側枝少，每個小側枝上掛７個果，故名七姐妹椒。植株生長形狀平穩，掛果率高。花單生，白色，果實指天形，果實在成長過程中有綠、白、紫、紅多種顏色變化，同一分枝上多種顏色果實同時存在，排列整齊，辣葉濃，葉片卵形，互生，綠色，具有很高的觀賞和食用價值，抗病、耐寒、耐澇性強。

２、黃線椒　黃線椒因果形細長，果色鮮黃而得名。株高５０—７０厘米，生勢較旺，果多，果長１５厘米左右，果皮薄，單果重１０—２０克，果形修長玲瓏，果色鮮艷奪目，葉辣，可生食或切絲做配菜，家庭盆栽黃線椒，可將鮮果曬干貯食。

３、小米粒椒　小米粒椒因其果如米粒大小，幼果乳白色而俗稱之。株高２５厘米左右，分枝多，株型優美，果多，果實呈調扁圓形，果徑０·５厘米左右，單果重５克，味辣。其果實在成長過程中有白、紫、紅等變化，花白色，葉片深綠色，細小。果實朝上生長，較耐蔭，容易管理，觀果期長，是家庭用來盆栽觀果的最佳辣椒品種之一。因株型小巧，可將盆果置于裝飾柜上供觀賞。

還有其果卷曲如小蛇狀的蛇形椒，果色鮮紅，大小似櫻桃的櫻桃椒，嫩果色為黑紫色的黑色指天椒，其果實大小和形狀宛如鮮棗般的棗形椒，果實形如風鈴的風鈴椒以及紅太陽、貴賓橙色、黃金、白雪紫玉、紫寶石等彩椒。

三、環境條件要求

觀賞辣椒喜溫、怕霜凍、忌高溫。果實發育適溫為２５—２８℃。屬短日照植物，對光照要求不嚴，但光照不足會延遲結果期并降低結果率，高溫干旱強光直射易發生果實日灼或落果。結果期要求干燥空氣，雨水多則授粉不良。

四、栽培技術要點

１、栽培方式　辣椒栽培春播為１—２月中旬，秋播為８—１０月。辣椒種子用５０—５５℃的溫水浸種１５分鐘，取出用清水浸種３—４小時，撈起后用干凈的濕布包好置于２５—３０℃的溫度下催芽或利用爐灶的余溫進行催芽，待種子“露白”時即可播種。當幼苗長至１７—２０厘米，具有６—８片真葉可移栽定植。

作為觀賞用的辣椒通常采用槽式基質栽培或盆栽，槽式基質栽培是利用紅磚砌成簡易栽培槽，槽底部鋪有薄膜，把槽內基質與土壤隔開，槽寬７４—１２５厘米，雙行植，定植株行距為３０—５０厘米，每畝植３０００—３５００株。盆栽則每盆定植１株健壯的苗。栽培基質可用煤渣、鋸未屑、珍珠巖、菇泥、蔗渣、椰糠、細沙、中藥渣等原材料按一定比例組成混合基質，如９份煤渣加１份鋸末屑，６份蔗渣加４份煤渣（體積比）等。倘若土栽，則應采用深溝高畦，一般畦高２５厘米左右，畦寬１·３—１·６米（包溝），雙行植。

２、田間管理　觀賞辣椒屬喜溫、喜肥、喜水作物，但不耐高溫和濃肥，最怕水多。定植前要施足基肥。采用基質栽培的可在每立方米混合基質中混入８—１０千克消毒雞糞，另加入１千克餅肥，３千克稈粉或１千克磷酸二氫銨，１·５千克硫酸鉀，１·５千克硫酸銨。定植２０天后每隔１５天左右每株每次施１０克消毒雞糞即可，同時每天用清水灌溉，保持基質濕潤，也可在每立方米混合基質中混入５—６千克由雞糞和茶麩（１：１）組成的配方有機肥作基肥，定植１５天后用清水浸泡配方有機肥２４小時后取上清液，稀釋成ＥＣ值為２·２毫西厘米、ＰＨ值７左右的有機營養液，每隔１０—１５天淋施１次，用量為每株０·５—１·５升。辣椒大多數植株高大，分枝力強，栽培過程中應用短竹扎穩主干，修剪側枝，促進通風透光，提高座果率。

３、病蟲害防治　觀賞辣椒的主要病害有病毒病、炭疽病和疫病等。蟲害主要有蚜蟲、螨類和白粉虱等。觀賞辣椒的病蟲害可按常規方法進行防治，這里只介紹一種家庭種植觀賞蔬菜出現蟲害時的防治方法，即可用家用殺蟲氣霧劑直接噴殺害蟲，防效明顯。（文章來源于：廣州蔬菜研究中心 作者：林春華）

（記者 佚名）