風信子（Hyacinthus orientalis）又名洋水仙，五色水仙。百合科，風信子屬。是著名早春開花的球根花卉之一。荷蘭栽種最多，商品生產十分發達，種球銷住世界各地。
      （一）形態特征及品種
    多年生球根類草本植物，鱗莖卵形，有膜質外皮，皮膜顏色與花色成正相關。葉4～8枚，狹披針形，肉質，上有凹溝，綠色有光。花莖肉質，長15厘米～45厘米，總狀花序頂生，小花10～20朵密生上部，橫向或下傾，漏斗形，花被筒形，上部四裂，反卷，有紫、玫瑰紅、粉紅、黃、白、藍等色，芳香。蒴果。自然花期 3～4月。園藝品種有 2 000多個，根據其花色，大致分為藍色、粉紅色、白色、紫色、黃色、緋紅色、紅色等七個品系。
      （二）生態習性
    原產地中海沿岸及小亞細亞一帶，喜陽光充足和比較濕潤的環境，要求排水良好和肥沃的沙壤土。較耐寒，在冬季比較溫暖的地區秋季生根，早春新芽出土，3月開花，5月下旬果熟，6月上旬地上部分枯萎而進入休眠。在休眠期進行花芽分化，分化適溫25C左右，分化過程1個月左右。花芽分化后至伸長生長之前要有二個月左右的低溫階段，氣溫不能超過13C。商品的鱗莖花芽均已分化。