香椿是楝科香椿屬的一種落葉喬木，主要分布在長江流域和黃河流域，多生長在海拔1500米以下的山地及平原，我省2500米以下的山地亦有分布，常散生于林中、林緣或山坡上，省內(nèi)大部分地區(qū)普遍栽培，但成片造林很少見。
　　香椿喜光，喜溫暖濕潤之氣候，喜深厚肥沃的沙質(zhì)壤土和沖積平坦地區(qū);可耐低溫、水濕、干熱，不耐蔭，抗污染能力差。在石灰?guī)r地區(qū)生長良好，適宜于在年均溫度10一23℃，年降雨量700一3300毫米的低山丘陵、平地、干熱河谷地區(qū)栽培　
　　多種用途
　　香椿是我國的特有樹種，其幼芽和嫩葉，俗稱椿芽，食用價(jià)值很高，是蔬菜珍品，味美鮮香;現(xiàn)在，有些地方對其矮化栽培，培養(yǎng)成菜用林，專門取其幼芽嫩葉。
　　 香椿還是一種珍貴的速生用材樹種，10一15年生，可長成高25米以上、胸徑30厘米左右的大樹。木材堅(jiān)重、紅褐色、有光澤、花紋美觀，且耐水濕、耐腐蝕，在國際上有"中國桃花心木"之稱，為建筑、造船、橋梁、家具、器具等優(yōu)良用材。其樹皮纖維可供造紙，果實(shí)可入藥，種子可榨油。
　　香椿根蘗能力和萌芽能力很強(qiáng)，根系受傷或被采伐后，可萌發(fā)很多根蘗苗，保留根蘗苗，培植萌芽林，可作為菜用林，生產(chǎn)椿芽。　　
　　栽培技術(shù)

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