一、品種選擇 選擇耐低溫耐弱光、生長勢強、高產(chǎn)、商品性好的品種，有紅水晶、白玉、瑪祖卡等。
    二、培育無病蟲壯苗
    ⒈種子處理：為防止種子帶毒傳染病毒病，可將種子用10%磷酸三鈉溶液中浸泡20～30分鐘，或用福爾馬林300倍液浸泡30分鐘，或用1%高錳酸鉀溶液浸泡20分鐘，撈出洗凈后再用清水浸種10小時，然后將處理好的種子用濕布包好，放在25～30℃溫度下催芽，每天用清水沖洗一次，3～5天后有50%的種子露白后即可播種。
    ⒉播種：每畝甜椒需苗床10平方米，將園土和腐熟有機肥按6：4的比例混合均勻，每立方米混合土中還需加入腐熟雞糞10～15千克，過磷酸鈣2千克，配制好營養(yǎng)土后，其中2/3鋪在苗床上，澆透水，將種子均勻撒在苗床上，然后將其余的1/3床土蓋在種子上，播后在床面覆一層地膜，以保持床土濕潤。為防止苗期病害，播種前苗床用福爾馬林稀釋液消毒。
    ⒊播后苗期管理：播種后要保持畦溫 28～30℃，夜溫18～20℃；苗出土后及時揭掉覆膜，苗出齊后掌握日溫25～27℃，如床土見干可用噴壺補水；子葉展平頂一心時，間除病蟲苗、弱小苗、變異株和過密苗；為擴大幼苗的營養(yǎng)面積，使其茁壯成長，當(dāng)幼苗有2～3片真葉時要及時分苗。苗期為促苗穩(wěn)健生長，在此期間，可葉面噴施0.05～0.1%硫酸鋅溶液，可延緩病毒病的發(fā)生，或在幼苗期噴施1～2次植病靈2號以防病毒病的發(fā)生。或用NS～83增抗劑50倍液，于定植前15天噴霧，能誘導(dǎo)青椒耐病毒而增產(chǎn)。定植前一周澆一次小水，2天后起苗囤苗，以利生根緩苗。當(dāng)幼苗長到18～20厘米、有10片真葉時即可定植。