波浪式栽培模式，是對床式栽培而言的，即在鋪料播種時，將床面的培養料鋪成起伏不平的波浪狀。其最大優點：一是增加床面出菇面積，與床面平整的模式相比，出菇面積增加了30%以上；二是有效改善床面和料內的小氣候環境，在通氣供氧、排除料內有害氣體、調控料溫等方面均優于平面栽培法；三是在不增加任何投資的前提下，單位面積產量可提高20%以上，經濟效益明顯提高。
    實施方法：生產前期的配料、發酵、栽培場地的整理、消毒和栽培后期的各項管理與常規栽培方法相同。不同點在于：一是畦面寬度設計為1.2米，以利于提高普通農用薄膜的利用率；二是采用分層播種，即2層料2層種，加快發菌速度；三是鋪料播種時，在畦面按等距離縱向鋪成30厘米寬的3條料，料厚10厘米，中間留出2條15厘米寬的中隙少鋪料。料面稍整后，播上用種量1/3的菌種，然后再鋪一層15厘米厚的料，留出的中隙處仍然少鋪料，隨即將料面整理成龜背形，使其形成波峰和波谷，波峰高22厘米左右，波谷料厚10厘米左右，最后將剩余的2/3的菌種均勻地播滿料面，用木板輕輕拍平，蓋上薄膜、草簾，保溫保濕，進行發菌管理。經過15～20天，菌絲長入料內1/2或2/3時，及時覆蓋經人工改良后的覆土。覆土時，波峰、波谷的覆土厚度均應達到5厘米。試驗證明，雞腿菇覆土厚度在5厘米左右時，長出的菇個體肥大，柄粗短，開傘遲，產量高，質量好。

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