一、技術原理
   利用稻草覆蓋冬種大蒜喜濕潤忌漬水的生長特點，改善土壤表層的環境條件，調節地溫，減少水分的蒸發及肥料流失，抑制雜草生長，為大蒜生長創造一個適宜生長發育的田間小氣候，促進大蒜根系生長，從而提高大蒜產量。
    二、適宜地區
   由于本栽培模式是在收獲晚稻后再種植大蒜的，因此，本栽培模式適合一年二熟或一年三熟地區，不適宜灌溉不方便或干旱地區的砂質土。
   三、操作規程
    １、土地選擇：選擇排灌方便、肥力中上的中性和微堿性砂壤土或砂泥田，前作為晚稻。
    ２、整地起畦、施足基肥：將耕地深耕細耙，使土壤細碎平整。每畝施土雜肥2000—2500公斤，花生麩50公斤，過磷酸鈣20—35公斤（經提前堆漚腐熟），草木灰50公斤，撒施后耙勻起畦，每畦寬度1—1.2米，溝寬15—20厘米，畦高20—25厘米。
    ３、選種播種：選用適合當地種植的高產良種。將選用的原種蒜頭掰好，去掉蒜瓣外衣，剔除病瓣。播種前開3—4厘米深的播種溝播種，株行距11×13厘米，畝播種4萬株。冬種蒜力爭早種，播種后覆土蓋種壓壟。
    ４、化學除草后覆蓋稻草：播種后三天左右每畝用乙草胺75克兌水40— 50公斤噴霧畦面進行化學除草，然后進行覆蓋稻草，每畝用干稻草250—300公斤均勻覆蓋畦面；直接鋪蓋或撒蓋，以不見表土層為標準。