食用蠶豆，俗稱寒豆、羅漢豆。富含蛋白質(zhì)、淀粉和各種維生素，與食用菜豆、豌豆、毛豆一樣，是餐桌上一道好菜，也是春淡季蔬菜市場(chǎng)上暢銷的一種蔬菜。利用冬閑田種蠶豆，到翌春收獲嫩蠶豆供應(yīng)市場(chǎng)，既不影響來年的早稻播種，又有一筆可觀的收入。 蠶豆人稱“惰性作物”，也就是說只要種子入土就有收獲。其實(shí)不然，它與其他豆類蔬菜一樣，要想高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效，就同樣需要精心管理，在栽培上要重點(diǎn)抓好下列5項(xiàng)技術(shù)措施：
　　 一、適時(shí)播種 蠶豆播種最適宜的時(shí)間是“立冬”前后5天。播種前大田667m2施入腐熟的豬、牛糞2000～3000kg作基肥，結(jié)合整地翻入土中。作畦，畦寬1．2～1．3m；挖穴，穴深5～6cm，穴距30～35cm。穴中施入過磷酸鈣、氯化鉀，每667m2共施40～50kg，覆土厚2cm，然后播種，每穴播2～3粒，播后覆土3～4cm。
　　二、防凍保溫 蠶豆雖是耐寒作物，但耐寒力不是很強(qiáng)。當(dāng)冬季氣溫連續(xù)3～4天在零下4～5℃的情況下，幼苗易受凍害。因此，冬季和早春要采取保溫措施： 1．每667m2用草木灰1000～1500kg，集中施在植株根蔸部位； 2．用稻草或谷殼覆蓋行間。
　　三、科學(xué)追肥 蠶豆喜磷、鉀肥，花前結(jié)合中耕培土每667m2追施50～60kg過磷酸鈣，盛花期用0．2％～0．3％的磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面追肥2～3次，以利開花坐果。