杏鮑菇冬春栽培，菌肉肥厚、細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，備受消費(fèi)者歡迎。

    栽培時(shí)間：從播種到出菇約需50—60天，一般可安排10月至次年2月，制栽袋，11月至次年3月均可出菇，可在室內(nèi)或室外大棚育菇。
    培養(yǎng)料配方：配方一：棉籽殼60%—70%，麩皮15%—20%，棉籽粉10%—15%，糖1%，碳酸鈣1%。
    配方二：雜木屑68%—75%，麩皮10%—20%，棉籽粉10%—20%，糖1%，碳酸鈣1%。
    配方三：雜木屑30%—35%，棉籽殼30%～35%，棉籽粉10%—20%，糖1%，碳酸鈣1%，麩皮10%—20%。

    配料制袋：選上述一方將原料調(diào)水后充分拌勻，含水量60%左右。然后裝入15*30厘米規(guī)格的聚丙烯塑料袋。裝料下緊上松，裝料量占袋60%，中央打洞深入料中1／3。袋口用套環(huán)塞棉在1.5千克／平方厘米高壓下滅菌2—2.5小時(shí)。

    接種發(fā)菌：待料溫冷卻至23℃以下時(shí)，置于接種箱或無菌室內(nèi)，接入菌種。每750克瓶裝菌種可接料袋50—60袋。然后將料袋置于消毒過的干凈室內(nèi)發(fā)菌培養(yǎng)，溫度控制在23—25℃，室內(nèi)相對(duì)溫度控制在70%左右，每天通風(fēng)1—2次，25—35天菌袋即可長(zhǎng)滿。
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    排床出菇：杏鮑菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段的管理是高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。在菇房?jī)?nèi)按架層或排放發(fā)好菌的菌袋，每架5—6層，層距25厘米。排放好后，袋面覆蓋報(bào)紙。保持相對(duì)濕度80%，溫度15—18℃。15天左右揭開報(bào)紙，每天噴水1—2次，保持相對(duì)濕度85%—90%。大棚栽培濕度大時(shí)，可揭膜30分鐘。冬季還要注意排除二氧化碳，以免出現(xiàn)畸形菇。菇棚上方應(yīng)搭遮陽(yáng)物，防強(qiáng)光直射使菇體變形。在出1—2批菇后，可將菌袋脫膜，覆土3—4厘米，進(jìn)行覆土管理。