集蔬菜、糧食、藥膳于一身的稀有名貴作物-香芋，近來(lái)走俏國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并大量出口日本、韓國(guó)、東南亞，成為頗受青睞的滋補(bǔ)保健糧菜。 
香芋是多年生草本豆科植物，葉片似荷葉，塊根小，呈平底圓形，可在飯頭蒸熟佐餐或燉鴨湯時(shí)加入等量以上香芋一起燉，特別美味；也可打粉或加工香芋片。香芋含淀粉38.2%、粗纖維15.2%、粗蛋白質(zhì)6.2%、還原糖4.3%，還含有多種維生素、氨基酸、微量元素等。經(jīng)常食用可收到清熱解毒、健脾強(qiáng)胃、滋補(bǔ)身體之功效。香芋的病、蟲、草害少，肥、藥、投工很少，是低投入、高效益的種植好項(xiàng)目。 

　　1 適時(shí)播種 
　　香芋適宜生長(zhǎng)溫度15～35℃，當(dāng)氣溫低于15℃時(shí)需進(jìn)行育苗，待氣溫穩(wěn)定在15℃以上時(shí)移栽定植。皖西南大別山區(qū)定植期在4月中旬，發(fā)棵期和結(jié)芋膨大期處于光熱充足的6月中旬～9月下旬。 

　　2 合理密植 
　　選擇光照和通風(fēng)條件良好、有機(jī)質(zhì)含量高、排灌方便的田塊，以周圍無(wú)遮蔽為宜。年前深翻1次，讓土壤充分凍垡，做成寬2m的畦，在畦兩邊及中間挖定植穴，每畦3行，穴深20cm，株距50～60cm；播前穴底施少許復(fù)合肥，并施入腐熟有機(jī)肥做底肥，蓋薄土作為隔離種、肥層，即可播種，每穴播1仔芋種苗。