雞腿菇，學(xué)名無(wú)頭鬼傘，是一種食藥兼用的真菌新秀，由于其形似雞腿，味如雞肉絲，故有雞腿菇之美稱。它適應(yīng)性強(qiáng)，一般無(wú)病蟲(chóng)害，易栽培，成本低，產(chǎn)量高，效益好，是農(nóng)村發(fā)展商品經(jīng)濟(jì)的好途徑。

　　雞腿菇對(duì)環(huán)境條件的要求

　　雞腿菇菌絲體生長(zhǎng)溫度為3℃～35℃，最適合24℃～28℃，可耐－10℃的低溫，高于35℃即出現(xiàn)菌絲體自溶變黑現(xiàn)象。子實(shí)體形成的溫度為8℃～35℃，最適為16℃～24℃。培養(yǎng)料最佳含水量為65％左右，最適pH值為6.5～7.5子實(shí)體生長(zhǎng)階段，空氣相對(duì)濕度以85％～90％為宜，生長(zhǎng)過(guò)程中需要充足的氧氣和微弱散射光。雞腿菇是草腐土生菌，其子實(shí)體的發(fā)生及生長(zhǎng)均離不開(kāi)土壤，若不覆土，子實(shí)體就不會(huì)形成。菌絲體極抗衰老，常溫下存放6個(gè)月，重新覆土仍能正常出菇。因此，大面積栽培可根據(jù)這一特點(diǎn)，分批覆土，調(diào)節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)。

　　栽培技術(shù)

　　（1）季節(jié)安排：我國(guó)南北方栽培以當(dāng)?shù)貧鉁貋?lái)定。

　　（2）栽培料的配制：①稻草78％，粉碎或切成2至3厘米長(zhǎng)；棉籽殼15％，麥麩5％，石膏粉2％。②棉籽殼90％、麥麩6％，過(guò)磷酸鈣1.5％，石膏粉2％，尿素0.5％。③菇類廢糠（即栽菇后的廢料）80％，干牛糞10％，均需噴2000倍樂(lè)果液，曬干打碎備用；過(guò)磷酸鈣2％，尿素1％，麥麩7％。拌料時(shí)，將麥麩、石膏粉、干牛糞粉撒在主料上，充分拌勻。其他配料溶于水中加主料。水分含量控制在55％～60％，用手捏料，指縫有水而沒(méi)有水滴下即可。拌料時(shí)，要用石灰調(diào)pH值至8～8.5，然后堆積，蓋上薄膜，料溫升至60℃后再保持10小時(shí)、發(fā)酵便結(jié)束。

中國(guó)苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com