大蔥在芒種（6月上旬）到小暑（7月上旬）期間定植后，要獲得高產優質的商品蔥，除選好土壤、茬口、品種外，田間管理尤為重要，以下介紹幾點：

　　一、澆水  大蔥緩苗期正處于炎熱多雨季節，要注意排水，防止爛根，此期一般不澆水，讓根系迅速更新，植株返青。8月上中旬，天氣轉涼，蔥白處于生長初期，氣溫仍偏高，植株生長還較慢，對水分要求不高，應少澆水，避免中午澆水，此期一般澆水2—3次。處暑以后，大蔥進入生長盛期，葉片和蔥白重量迅速增長，需水量也大大增加，應結合追肥、培土，每4—5天澆一次水，而且水量要大，要澆勻澆透，此期一般澆水8—10次。霜降以后氣溫下降，大蔥基本長成，進入（假莖）蔥白充實期，植株生長緩慢，需水量減少，但仍需保持土壤濕潤，使假莖灌漿，葉肉肥厚，充實膠液，蔥白鮮嫩肥實，此期一般澆水2次。收獲前7—10天停水，便于收獲貯運。

　　二、追肥  適時追肥可滿足大蔥生長發育的需要，是獲得大蔥高產優質的重要措施。

　　1．蔥白生長初期：炎夏剛過，天氣轉涼，蔥株生長逐漸加快，應追一次攻葉肥，畝施1000—1500千克腐熟農家肥、100千克草木灰、15—20千克過磷酸鈣于溝脊上，中耕混勻，鋤于溝內，然后澆一次水，可促進大蔥生長，供給葉片增加和生長的需要。

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