越冬茄子一般是8月份育苗，11月初定植，元旦前后上市，可供應元旦、春節兩大節日市場，價格高效益好。同時翌年3—5月份大量上市，銷售大產量高，一般畝產值可收入3萬元左右，是近幾年來深受菜農歡迎的茬口之一。

　　一、品種選擇  選用耐低溫、弱光、品質好、著色好的適宜聚氯乙烯大棚膜下栽培的品種，如美引茄冠。該品種著色鮮艷長紫色、綠把，在低溫弱光的條件下能正常生長，產量高著色好。

　　二、種子處理

　　1、曬種：時間1—2天，要在土地上曬種，切忌不可在水泥地上曬種。曬種的目的是促進種子后熟，提高種子發芽勢和發芽率，殺死種子表面的雜菌。

　　2、溫湯浸種。將種子放入三倍量的55℃的溫水中，不停地攪拌15分鐘，待溫度降到35℃左右時，浸泡8—9小時，撈出后晾干，準備播種。

　　3、播種。①苗床整修：床土要選用未種過茄果類的大田土，過篩后整成寬1.2米，長5—6米，厚10厘米的苗床。每個苗床的土中配1公斤磷酸二氫鉀，并拌勻。要求苗床上虛下實，平整無坷垃，床土全部過篩。整好后澆大水，降地溫，以利種子發芽。②藥劑處理：苗床上用藥有50％多菌靈可濕性粉劑和50％DT殺菌劑。按每平方米用藥10克準備，并與5公斤干細土混勻備用。③播種：待浸泡好晾干的種子均勻撒在苗床上，撒前將配好的1／3的藥土撒在苗床上再撒種子。種子撒完后，先將余下的2／3的藥土蓋在種子上，再蓋1—1.2厘米厚的過篩細土，隨即蓋好地膜。④播后管理：保持白天25—30℃，夜間16—20℃，溫度高時要進行遮陰，可在竹拱上蓋舊農膜，但只能蓋頂部，四周要通風透光，最好用遮陽網，既遮陰又防蟲，效果好。