葛根屬豆科藤本植物，為藥食兩用保健品，具有清熱解毒、消炎止痛、防暑降溫作用，對高血壓、冠心病、心絞痛、糖尿病、肥胖等有預防和治療功效，是常用藥材品種之一。近兩年來，以葛根為原料開發出的葛粉、葛涼茶、葛粉絲、葛果凍、葛糕點、葛飲料等系列食品倍受消費者青睞，市場十分暢銷，使得其社會需求量日益增大，因此，發展葛根生產前景廣闊。農民朋友可在找到銷路的前提下因地制宜引種栽培。
    目前，各地栽培葛根的方法有所不同，但以匍匐栽培產量最高。現將其技術要點介紹如下：
    1.選地。葛根適應性強，對選地條件要求不嚴，就是在瘠薄的砂石地也能生長，但以土層深厚、肥沃的沙質紅壤生長最優。因此，應選擇土層深厚（土層厚度80厘米以上）、坡度在25度以下、排水良好的山坡地、旱田地，不宜選擇低洼積水的田地來栽培葛根。
    2.整地。整地方式有挖穴整地與撩壕溝整地兩種。挖穴整地比較簡便，容易操作，省時省工。挖穴前必須清除山場雜木、雜灌草，全墾松土15厘米深，然后做1～1.5米寬的水平條帶，再在條帶中挖60厘米見方的洞穴，洞穴間距按種植的密度而定，一般為1.5米左右。撩壕溝整地比較花時間，但以后除草、松土、采挖葛根等比較容易，可密植，產量高。挖溝前，同樣必須清除山場的雜灌，全墾松土清除雜草，然后依照地形，沿等高線挖壕溝，規格為寬、深各80厘米，長度為自然長，溝距為1米。