胡蘿卜富含多種維生素、糖及鈣、磷、鐵等礦物鹽，具有防癌抗癌及美容保健作用。但胡蘿卜反季節栽培困難較大，產量低，可效益很高。

　　l、選用適宜品種及茬口，適時播種　夏收胡蘿卜播種期以3月上中旬為宜，最遲不超過3月底，過遲則影響產量和品質，因此應選冬草莓或冬育苗茬口大棚或其他葉菜類采收后的大棚，深翻施肥后，澆足水，然后按2m間隔開溝筑畦，溝深寬15× 20cm。基肥一般畝施餅肥100kg(腐熟后使用)，過磷酸鈣50kg，優質復合肥50kg，另畝用辛硫磷250g結合澆水施入防治地下害蟲。

　　2、選用優良品種催芽播種　適合夏栽的胡蘿卜品種有美國“短甜胡蘿卜、日本“新黑田五寸”等，為加快出苗促進齊苗，可浸種催芽。方法是用40℃溫水浸種2小時，控水后保溫置于白天25℃，夜間15～18℃的變溫條件下催芽，其間每天清水沖洗一次，5天后約60％以上種子露白時催芽結束。播種時均勻灑在畦內，每畝用種量0.6-0.75kg，覆土1.5cm后覆地膜，關閉大棚，一般7～10天后可出苗。

　　3、加強栽培管理    齊苗后選清晨揭去地膜，并逐漸增大大棚通風口，保持白天最高溫度不超過30℃。2片真葉時選上午進行一次間苗除草，保持苗距10～12cm，土壤見干見濕，8～9葉結合澆水追發根肥，一般畝施尿素10kg、加硫酸鉀3kg、人糞尿2000-2500kg，澆水至田間相對持水量70-80％，收獲前3～4周畝用磷酸二氫鉀0.5～1.0kg加水100～150kg進行根外追肥。發現旺長可用15％多效唑粉劑1500倍噴施，蚜蟲危害可用蚜風凈每畝8-l0ml，加水50～100kg噴霧防治。

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