大棚芹菜實行多次掰葉采收嫩心葉，可以延長芹菜生長期，提高單產，增加產值。其主要生產技術是：

    一、選用良種，適時播種

　　芹菜品種應選用耐低溫、耐弱光、長勢強、生長快、葉柄長、產理高的品種。據試驗，"津南實芹"、"開封玻璃脆"等品種均比較適宜。實行多次采收的芹菜應提前15-20天播種，一般7月上中旬采取遮蔭育苗法進行育苗。

    二、適時定植，合理密植

　　實行多次采收的芹菜生產一般在9月上旬定植，供應12月到翌年2月份蔬菜市場。由于芹菜根系淺，產量高。因此，應施足底肥。一般667平方米施廄肥5000公斤、磷酸二銨50公斤，深耕細粑后作成寬1.2~1.5平米的平畦。多次采收的芹菜，栽植密度應稀些。據試驗，行株距以16厘米×10厘米配置較為合理。

    三、定植后的管理

　　生產前期管理與一般芹菜管理基本相同。緩苗至立心期，應多次中耕松土，不澆或少澆水，保使根系下扎。接近封垅時，開始澆水追肥。一般10~15天澆1水，追1次肥。澆水后，要注意及時放風排濕。在溫度管理上白天保持在18℃~20℃，超過25℃時開始放風。夜間保持在6℃~8℃，低于5℃時開始蓋草苫，并做好病蟲防治，保使植株茁壯生長。

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