苦苣是菊科苦苣屬，性寒、味苦，具有清肺止咳、益肝利尿、消食和健胃作用；食用其嫩葉部分，可涼拌、做湯或爆炒，也可制成脫水干菜及軟包裝保鮮產品。遼寧省新民市大民屯鎮有多年種植苦苣經驗，2002-2003年經沈陽市技術監督局、沈陽市農產品安全檢測中心檢測，大民屯鎮生產的苦苣已達到國家無公害標準，現將此項栽培技術介紹如下：
　　1 選擇適宜品種
　　根據當地氣候條件、市場需求及種植時間，選擇抗逆性強、適應性廣、產量高、品質優、株型好的苦苣品種。如：美國大苦苣、進口苦苣、花葉苦苣等。
　　2 培育壯苗
　　2.1 種子處理：無公害苦苣栽培，一般采用育苗移栽方法，(畝)用種量25克，播種前在陽光下晾曬滅菌5-6小時，或用種子干重0.3%的50%多菌靈可濕性粉劑拌種。
　　2.2 營養土配制：床土選用二年以上沒有種過十字花科蔬菜的園田土與充分發酵腐熟的牛馬糞按3：1比例；且每立方米加入氮、磷、鉀三元復合肥1.5千克、生物有機肥2千克、50%多菌靈可濕性粉劑8-10克充分拌勻過篩，裝營養缽備用。
　　2.3 播種：選擇一塊二年以上沒有種過十字花科蔬菜的地塊，做苗床，播種前對苗床澆足底水，水滲下后播種，一般每平方米需種子5克，播后蓋0.5厘米厚細土，為保持土壤濕潤上覆地膜，當70%苗拱土后撤去地膜。3-5天即可出齊，待苦苣2片葉時即可移入營養缽內。 999中國苗木網,m.cqhuayin.com
　　3 定植
　　3.1 定植前準備：定植前一定要清除田間前茬作物的殘留物，進行深翻曬地。有條件的采取高溫悶棚消毒。
　　3.2 定植方法：苗齡35-40天，5-7片真葉時定植，定植密度行距35厘米，株距25厘米，定植深度以剛剛埋沒土坨為宜。定植后立即澆水，以促進緩苗。
　　4 整地施肥
　　苦苣采用壟作或高畦栽培，行距為35厘米，壟高15厘米。結合整地(畝)施充分腐熟農家肥8000千克，三元復合肥25千克，三魚酵素菌肥30-40千克；同時用50%辛硫磷乳油1000倍噴灑溝內防治地下害蟲。
　　5 田間管理
　　5.1 溫度管理：苦苣喜冷涼，適宜溫度范圍在10-25℃，最適宜溫度為15-18℃，管理上夏秋季節應注意降溫，冬季保溫。保護地采用透光性好的功能膜。冬季保持膜面清潔，白天揭開保溫覆蓋物，日光溫室后部掛反光幕，盡量增加光照強度和時間。夏、秋季節適當遮陽降溫。
　　5.2 水肥管理：定植后一定要澆足緩苗水，以后保持土壤見干見濕，水量不宜過大。注意采收前3-4天停止澆水，以利收后的貯藏運輸。肥料在施足底肥的前提下，生長期內無需追肥，膽為提高蔬菜品質，可定期進行根外追肥，即7-10天噴一次腐植酸類葉肥，冬季溫室里可施用CO2氣肥，每平方米10克。如底肥不足可在5-8片葉子時，結合灌水(畝)追10-15千克生物肥料。

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