苦苣是菊科苦苣屬，性寒、味苦，具有清肺止咳、益肝利尿、消食和健胃作用；食用其嫩葉部分，可涼拌、做湯或爆炒，也可制成脫水干菜及軟包裝保鮮產(chǎn)品。遼寧省新民市大民屯鎮(zhèn)有多年種植苦苣經(jīng)驗(yàn)，2002-2003年經(jīng)沈陽市技術(shù)監(jiān)督局、沈陽市農(nóng)產(chǎn)品安全檢測中心檢測，大民屯鎮(zhèn)生產(chǎn)的苦苣已達(dá)到國家無公害標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)將此項(xiàng)栽培技術(shù)介紹如下：
　　1 選擇適宜品種
　　根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件、市場需求及種植時(shí)間，選擇抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、株型好的苦苣品種。如：美國大苦苣、進(jìn)口苦苣、花葉苦苣等。
　　2 培育壯苗
　　2.1 種子處理：無公害苦苣栽培，一般采用育苗移栽方法，(畝)用種量25克，播種前在陽光下晾曬滅菌5-6小時(shí)，或用種子干重0.3%的50%多菌靈可濕性粉劑拌種。
　　2.2 營養(yǎng)土配制：床土選用二年以上沒有種過十字花科蔬菜的園田土與充分發(fā)酵腐熟的牛馬糞按3：1比例；且每立方米加入氮、磷、鉀三元復(fù)合肥1.5千克、生物有機(jī)肥2千克、50%多菌靈可濕性粉劑8-10克充分拌勻過篩，裝營養(yǎng)缽備用。
　　2.3 播種：選擇一塊二年以上沒有種過十字花科蔬菜的地塊，做苗床，播種前對苗床澆足底水，水滲下后播種，一般每平方米需種子5克，播后蓋0.5厘米厚細(xì)土，為保持土壤濕潤上覆地膜，當(dāng)70%苗拱土后撤去地膜。3-5天即可出齊，待苦苣2片葉時(shí)即可移入營養(yǎng)缽內(nèi)。 999中國苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com
　　3 定植
　　3.1 定植前準(zhǔn)備：定植前一定要清除田間前茬作物的殘留物，進(jìn)行深翻曬地。有條件的采取高溫悶棚消毒。
　　3.2 定植方法：苗齡35-40天，5-7片真葉時(shí)定植，定植密度行距35厘米，株距25厘米，定植深度以剛剛埋沒土坨為宜。定植后立即澆水，以促進(jìn)緩苗。
　　4 整地施肥
　　苦苣采用壟作或高畦栽培，行距為35厘米，壟高15厘米。結(jié)合整地(畝)施充分腐熟農(nóng)家肥8000千克，三元復(fù)合肥25千克，三魚酵素菌肥30-40千克；同時(shí)用50%辛硫磷乳油1000倍噴灑溝內(nèi)防治地下害蟲。
　　5 田間管理
　　5.1 溫度管理：苦苣喜冷涼，適宜溫度范圍在10-25℃，最適宜溫度為15-18℃，管理上夏秋季節(jié)應(yīng)注意降溫，冬季保溫。保護(hù)地采用透光性好的功能膜。冬季保持膜面清潔，白天揭開保溫覆蓋物，日光溫室后部掛反光幕，盡量增加光照強(qiáng)度和時(shí)間。夏、秋季節(jié)適當(dāng)遮陽降溫。
　　5.2 水肥管理：定植后一定要澆足緩苗水，以后保持土壤見干見濕，水量不宜過大。注意采收前3-4天停止?jié)菜�，以利收后的貯藏運(yùn)輸。肥料在施足底肥的前提下，生長期內(nèi)無需追肥，膽為提高蔬菜品質(zhì)，可定期進(jìn)行根外追肥，即7-10天噴一次腐植酸類葉肥，冬季溫室里可施用CO2氣肥，每平方米10克。如底肥不足可在5-8片葉子時(shí)，結(jié)合灌水(畝)追10-15千克生物肥料。

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