在食用菌生產(chǎn)過(guò)程中，如果消毒不嚴(yán)格或接種后堆放環(huán)境不衛(wèi)生等易引起交叉感染，造成菌筒污染。為減少菌筒污染造成的損失，我們?cè)谙愎健?nbsp;猴頭、 木耳等生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用二次套袋技術(shù)，有效地解決了生產(chǎn)過(guò)程中菌筒交叉感染的問(wèn)題，使菌筒成活率保持在97％以上。二次套袋法操作簡(jiǎn)單、 效果好，值得推廣運(yùn)用。現(xiàn)將該技術(shù)介紹如下：
　　一、二次套袋技術(shù)要點(diǎn)
　　所謂二次套袋就是在菌筒出灶時(shí)加套一層薄膜袋，使袋內(nèi)菌筒不直接與外界環(huán)境接觸的生產(chǎn)方法。
　　１．外袋的準(zhǔn)備：外袋宜選用周長(zhǎng)大于內(nèi)袋周長(zhǎng)2厘米、長(zhǎng)度比內(nèi)袋長(zhǎng)５厘米的低壓聚乙烯薄膜袋，一頭打結(jié)封口待用。
　　２．及時(shí)套袋：菌筒經(jīng)過(guò)高溫壓菌出灶時(shí)，邊取出邊立即用外袋套好，并扎緊袋口，放入培養(yǎng)室，待菌筒溫度降至25℃以下再接種。
　　３．接種操作：接種時(shí)在接種室或接種箱內(nèi)解開(kāi)外袋，向封閉一方推動(dòng)，露出4/5進(jìn)行接種，接完種后馬上套好外袋并擰緊袋口，然后放置在一起進(jìn)行培養(yǎng)。
　　４．適時(shí)脫去外袋。在培養(yǎng)過(guò)程中注意培養(yǎng)室的溫度，待菌筒菌絲發(fā)至80％ 左右時(shí)脫去外層袋，按常規(guī)生產(chǎn)方法管理。
　　二、二次套袋法的優(yōu)點(diǎn)
　　１．二次套袋避免了菌筒直接與環(huán)境空氣接觸，增加了保險(xiǎn)系數(shù)，減少交叉感染的機(jī)會(huì)，可大大降低污染率。筆者對(duì)采用二次套袋法生產(chǎn)進(jìn)行的調(diào)查表明，該法可使成功率提高６％以上。