在食用菌生產過程中，如果消毒不嚴格或接種后堆放環境不衛生等易引起交叉感染，造成菌筒污染。為減少菌筒污染造成的損失，我們在香菇、 猴頭、 木耳等生產實踐中應用二次套袋技術，有效地解決了生產過程中菌筒交叉感染的問題，使菌筒成活率保持在97％以上。二次套袋法操作簡單、 效果好，值得推廣運用。現將該技術介紹如下：
　　一、二次套袋技術要點
　　所謂二次套袋就是在菌筒出灶時加套一層薄膜袋，使袋內菌筒不直接與外界環境接觸的生產方法。
　　１．外袋的準備：外袋宜選用周長大于內袋周長2厘米、長度比內袋長５厘米的低壓聚乙烯薄膜袋，一頭打結封口待用。
　　２．及時套袋：菌筒經過高溫壓菌出灶時，邊取出邊立即用外袋套好，并扎緊袋口，放入培養室，待菌筒溫度降至25℃以下再接種。
　　３．接種操作：接種時在接種室或接種箱內解開外袋，向封閉一方推動，露出4/5進行接種，接完種后馬上套好外袋并擰緊袋口，然后放置在一起進行培養。
　　４．適時脫去外袋。在培養過程中注意培養室的溫度，待菌筒菌絲發至80％ 左右時脫去外層袋，按常規生產方法管理。
　　二、二次套袋法的優點
　　１．二次套袋避免了菌筒直接與環境空氣接觸，增加了保險系數，減少交叉感染的機會，可大大降低污染率。筆者對采用二次套袋法生產進行的調查表明，該法可使成功率提高６％以上。