馬鈴薯是一種大宗蔬菜，主要在夏季出產，隨著農業科技的發展和農民種菜水平的提高，反季節栽培馬鈴薯已獲大面積成功。這樣不僅可增加冬季蔬菜的供應品種，而且可繁殖大量優質不退化的種薯，從而解決了就地留種的困難。其栽培技術是：

　　 一、選好田塊 宜選擇土質疏松、水源充足、排灌方便的土地來栽植。要注意輪作。切忌選擇前茬種過茄科作物的田塊來種，否則容易瘟兜，造成苗株死亡，影響產量。
 
　　 二、選好品種 由于馬鈴薯反季節栽培正遇高溫干旱，易爛種缺苗，結薯后期溫度低，生育期不足，因此應該選休眠期短、結薯早、抗腐性強的早中熟品種為好。

　　 三、催芽育苗 將選好了的種薯放在1PPM920溶液中浸10-15分鐘然后撈出晾干，放在濕沙中萌動催芽，出芽1-2厘米時播種在大田中。用920溶液處理種薯，不僅可提早出苗，而且出苗率高，可以增加每株結薯數和大薯數，提高產量和品質。 

　　 四、適時播種 蘇北以9月中旬播種為宜，如果播種過早，易受高溫影響而生病；而播種過晚，易受凍害而減少產量。不過，早熟品種可適當推晚，中熟品種可適當提早，播種時要選陰雨天，播后蓋草，如播后不下雨要澆水，若遇大雨要及時排水以防爛種，播種深度宜比春播深1.5-2厘米。

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