西芹別名西洋芹菜、洋芹菜等，其葉柄柔嫩、青脆、味甜，含有豐益的維生素和礦物鹽。近幾年來在華南地區的栽培面積日益增加，如何達到高產優質呢？具體栽培技術如下：
　　1、栽培季節：西芹喜冷涼溫和的氣候，不耐高溫，生長適溫為15℃－25℃，26℃以上高溫生長受阻，品質變劣，且易發生病害。目前很多稻作區利用11月份稻谷收完后的冬閑田進行種植，可干9月~10月份播種育苗，到 11月初稻谷收完后移栽，于第二年春節前后上市。
　　2、播種育苗：西芹多采用育苗移栽，苗床應選擇陰涼、排灌條件方便、土質肥沃、疏松的沙壤土。播前深耕曬土，施入基肥，充分整細作畦。澆足底水。提早播種，應進行低溫健芽處理、10月份以后播種可不用催茅。出苗后揭去覆蓋物，高溫季節可在畦面上搭棚以利降溫保溫，防止陽光直射及雨水的直接沖刷。注意澆水，保持土壤濕潤。苗期約50天一60天，注意間苗、齊苗和加強肥水管理。
　　3、移苗定植：當幼苗長到5片—6片真葉，苗高達10厘米左右時即可定植。定值應選通風、陽光充足、土質疏松肥沃的田塊，定值前深翻曬白，施足底肥，一般每苗施腐熟有機肥3000公斤— 4000公斤、過磷酸鈣40公斤— 50公斤、硫酸鉀7公斤—10公斤、硫酸銨30公斤—40公斤或復合肥75公斤并配合施入一定量的磷鉀肥，施足底肥后翻耙。將肥與土填充分混合均勻、平畦定植，畦寬1.5米—1.7米包溝。 999中國苗木網,999miaomu.com
　　4、肥水管理：西芹因植株高大粗壯，產量高，生長期較長，需肥量多，充足的肥水供應是優質高產的保證。定植后7天～10天，可施l次10%左右的稀薄糞水或每畝用尿素5千克進行淋施，促幼苗形成良好的根系，恢復生長。以后每畝可用尿素10公斤或 30%~40%的人糞尿水進行淋施1次~2次，促進心葉生長。到植后50天~70天生長速度最快，是形成產量的關鍵時期，應重施追肥，并適當配施一定量的磷鉀肥以充分滿足芹菜生長對磷鉀肥的需要，每畝可用尿素15公斤、復合肥10公斤混合施用，以后每畝可用尿素10公斤、復合肥5公斤施用1次~2次，全期約追肥5次~6次。
　　5、病蟲害防治：西芹的主要病害有立枯病、葉斑病、黑腐病、軟腐病等。生理性障礙病有燒心、空心、莖裂等；主要病蟲是蚜蟲為害。
　　6、采收：西芹具體的采收標準依栽培方式和市場需求而定，一般定植后90天~120天可開始收獲，收獲時以最外葉片未枯黃、葉片未焦萎前采收為宜。一般每畝產量可達5000公斤以上，高者可達1萬公斤。（記者 佚名） 999中國苗木網,m.cqhuayin.com