一、選用優(yōu)良菌種
　　選用優(yōu)良菌種是達(dá)到增產(chǎn)、增收的主要前提，他選用的平菇161，屬?gòu)V溫型菌種，子實(shí)體形成溫度為6－31℃，適溫10－25℃，具有朵大形美、肉厚、色白、柄短、叢生密集、抗雜菌性強(qiáng)、出菇早齊密、商品性好等優(yōu)點(diǎn)，一個(gè)栽培全期可采菇5批，生長(zhǎng)周期110天左右，是袋裝平菇的優(yōu)良菌種。
　　二、科學(xué)配制培養(yǎng)料
　　粉碎的玉米芯占40%、稻殼占40%、玉米面占18%、石灰占2%，適量水混拌均勻，用手握一把培養(yǎng)料有水滲出，而不滴水為宜。培養(yǎng)料要求新鮮、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)霉和無(wú)雜質(zhì)。否則易感染雜菌，造成減產(chǎn)。
　　三、菇棚消毒徹底
　　大棚使用前，棚膜外用草簾子蓋好后消毒，特別是多年生產(chǎn)的菇棚，更要徹底消毒，以減少雜菌污染和蟲(chóng)害發(fā)生，240平方米菇棚，用硫磺1kg、敵敵畏0.2kg、甲醛0.4kg與木屑混合加熱，密閉熏蒸24小時(shí)。
　　四、適時(shí)裝袋接種
　　吉林省白城市大棚栽培平菇于3月15日裝袋接種。用厚度為0.05cm的聚乙烯塑料膜做成寬25cm、長(zhǎng)40cm的長(zhǎng)筒形塑料袋，用6cm長(zhǎng)玉米芯做成柱狀透氣塞。裝料時(shí)把透氣塞放在塑料筒的一端，用繩扎好。先放一層菌種，厚度為0.5－1cm，然后放入拌好的培養(yǎng)料，再放一層菌種，以后每放一層培養(yǎng)料，放一層菌種，共放三層菌種，培養(yǎng)料裝滿(mǎn)之后，在袋口再放一層菌種，隨即套上透氣塞扎緊，每袋裝干料重為2kg，用種量0.3kg。 苗木網(wǎng),m.cqhuayin.com
　　五、堆積發(fā)菌
　　先在地面鋪一層稻草，把菌袋橫向平放稻草上碼垛，逐層堆放，層與層之間平鋪一層稻草，垛的高度1.2m，每垛擺放8層菌袋。垛距為70cm。初期10天內(nèi)溫度控制在15℃以下，袋內(nèi)溫度比棚溫高4－8℃，10天以后，可將室溫提高到20－25℃，經(jīng)過(guò)20天左右，袋內(nèi)可長(zhǎng)滿(mǎn)菌絲。
　　六、出菇期管理
　　裝袋30天左右，袋口出現(xiàn)菌蕾。應(yīng)及時(shí)解開(kāi)袋口，拔去透氣塞，將塑料袋口翻卷，露出菌蕾，解口之后，每天噴水2－3次，保持料面濕潤(rùn)，空氣相對(duì)濕度保持在90－95%，溫度在15－20℃之間。光線(xiàn)要加強(qiáng)，避免陽(yáng)光直射，每天通風(fēng)1－2次，時(shí)間共1個(gè)小時(shí)。通風(fēng)不良，導(dǎo)致菇體密而小。
　　隨著菇體的不斷長(zhǎng)大，噴水量逐漸減少，保持濕潤(rùn)即可，噴水量太大，會(huì)引起菇體潰爛變黑；水分太少，會(huì)造成菇蓋皺縮、干裂、甚至幼菇死亡。
　　七、及時(shí)采收與脫袋催菇
　　從播種到采收第一批菇大約需要35－40天，采收標(biāo)準(zhǔn)是：當(dāng)菌蓋充分展開(kāi)，顏色由淡灰白色轉(zhuǎn)白色，孢子即將彈出時(shí)，是最適的收獲期。用左手按住培養(yǎng)料，右手握住菌柄，輕輕旋轉(zhuǎn)下，裝筐送市場(chǎng)出售。
　　第一批菇采收過(guò)后，及時(shí)用刀劃破塑料袋，脫去袋子，擺回原處。停水通風(fēng)4－5天，然后少澆水，保持料面濕潤(rùn)，約7天左右，床面又產(chǎn)生大量菌蕾，仍按第一批管理方法進(jìn)行管理。

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