荷蘭割茬茴香又稱結球茴得。是傘形科茴得屬種的茴得變種，為一、二年生草本植物。它的球莖、嫩葉可食用，種子是調味品和藥物。全株味芳香，可作肉食、菜肴的配料。含有大量的維生素C、B，胡蘿卜素及各種人體必需的氨基酸，營養價值較高。荷蘭割茬茴香植株高大，一般70～180厘米分枝多達20～30個，稈粗1～2厘米，長扁球形的鱗莖，高13厘米左右，厚7厘米。畝產球莖約2000公斤，葉片5000公斤，籽200公斤，生育期125天。現已在全國各地廣泛種植。
    栽培方法
    1、種子。目前主要是從荷蘭等地引種。種子可直播和育苗，種子較貴，以育苗移栽為好。
    2、育苗。首先在苗床施農家肥2.5千克/平方米作底肥，然后探翻整平做床。種子用55℃溫水浸種消毒8～10小時，再反復輕搓使其分開，放在20℃～22℃環境中催芽，每天用水沖洗一次，一周左右可出芽。插前苗床澆足底水，將種子與細沙混勻的撒播于苗床上，或條播與點播，再覆0.5～1.0厘米厚的細土。畝用種量200克左右。需育苗床10平方米。春播應溫室內育苗，夏播要用稻草或遮陽網，降溫保濕。7天左右種子出土。要及時間苗。
    3、移栽。忌避前茬是十字花科綠葉菜的地塊，可以減少甜菜夜蛾的危害及菌核病的發生。移栽地應施足底肥，深翻，曬壟—周左右。施農家肥3000～5000公斤，過磷酸鈣500公斤。細耙整平后作畦，畦寬1.5米，每畦3行。株行距50厘米×30厘米。栽后澆透水，至飽和。