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杏鮑菇栽培技術 |
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| 來源：未知 作者：admin 發布時間：2013-08-03 13:51 |
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杏鮑菇（Pleurotus eryngii）因其野生條件下主要發生于刺芹植物 999苗木網,m.cqhuayin.com ２．生態習性 杏鮑菇廣泛分布于德、意、法、捷、匈及印度、巴基斯坦等國，我國新疆及川西等地亦有野生分布，大多著生于朽死的刺芹、阿魏等植物根部及四周土層中，具一定寄生性，故推測可能與其著生基質中有某種成分驅避害蟲使其得到有效保護有關。 ３．生活條件 營養條件：野生條件下，杏鮑菇菌絲體只能依靠緩慢分解基質而得以延續和生長，即使在碳氮比80:1以上條件下，仍可頑強生長；但這并不說明其菌絲不需要豐富的尤其是有機氮源類營養物質，人工栽培時，為保證其分生數量和生長質量，必須予以適量添加；一般認為，調配基質碳氮比在20:1左右時菌絲活力明顯增強，產菇量亦隨之提高。實際生產中可將棉籽殼、木屑等作為主要原料，調配氮源時以麥麩等作為主要輔料，以降低生產成本，并同時提高菌絲長速及其活力。 溫度條件：與普通平菇相同，杏鮑菇菌絲亦喜25℃左右的培養條件，但其耐受范圍卻在５℃～35℃之間；子實體生長溫度范圍為10℃～25℃，最適為15℃左右，但亦因菌株而異。一般常規品種（或菌株）由于開發生產時間較長，其溫度型早有定論，杏鮑菇則不然，一是人們對其尚不太熟悉，二是由于杏鮑菇菌株的來源不同，其溫度特性差異很大，不同國家或不同地區，從不同的生態環境中分離出的種源菌株，其生物學特性亦不同，溫度特性自然不同，這就需要生產者在引種時要咨詢明確，在安排生產時更需明確，尤其在對外供應菌種、簽定某些供求合同時以及牽涉產品出口時，更需仔細，可以說，這是一個基本指標，同時也是最主要的指標，必須十分注意。 999苗木網,999miaomu.com 水分條件：由于野生杏鮑菇多于亞熱帶草原或干旱沙漠地區發生，先天決定了它的自然抗性包括抗干旱能力，但這僅是一個方面；另一方面，作為一種生物，水是其生命中不可或缺的組成部分，杏鮑菇自然也不例外，就是說，杏鮑菇既具較強抗干旱能力，同時又需要水分來參與其生命的維持和延續，因此，人工栽培時以將基料含水率調至65%左右為宜；發菌期間要求調控培養室空氣濕度70%左右；出菇階段應保持85%～95%的濕度，以確保子實體正常健康的發育。 通氣條件：杏鮑菇菌絲和子實體生長均需新鮮的空氣條件。但在菌絲生長階段，一定濃度的二氧化碳積累，對菌絲反倒有刺激和促進作用，個中原因尚待進一步探討。但在原基形成階段則需較充足的氧氣，應控制二氧化碳濃度在0.005%～0.1%之間，子實體生長階段應在0.03%～0.2%之間，該濃度相當于通風條件較好的普通居室的空氣狀況。 光照條件：與普通平菇相同，杏鮑菇菌絲生長階段不需要任何光照條件，應予閉光培養。但子實體的生長發育則需適量散射光；一般生產中應將光照度控制在500～1000勒克斯范圍內，既可滿足子實體生長需要，又可使產品色澤正常，商品價值因此而得到提高。 ｐＨ值：杏鮑菇菌絲生長可適應4.5～8的ｐＨ值條件，但其適宜的基質ｐＨ值為6～7，最適為5.5～6.5，過低或過高都會對菌絲發生不同的抑制作用。 中國苗木網,m.cqhuayin.com 三、菌種生產 １．母種生產 配方一：土豆200克，麥麩20克，蔗糖20克，磷酸二氫鉀3克，硫酸鎂2克，食母生4片，ＶＢ11片，瓊脂15～25克，水1300毫升。 常規制作即可。 配方二：土豆300克，葡萄糖20克，酵母膏2克，蛋白胨2克，瓊脂15～25克，水1100毫升。 生產中可以上述二配方為主。 配方三：小麥100克，闊葉木屑30克，棉籽殼30克，葡萄糖15克，食母生6片，瓊脂15～25克，水2000毫升。 小麥浸泡于水中，6小時后煮沸10分鐘取濾液備用。木屑、棉籽殼清水洗凈，放入小麥濾液中，煮沸30分鐘以上，6層紗布過濾后，濾液約1100毫升，不足時加清水補足,然后加入瓊脂，加熱溶化，最后加入其它輔料，溶化即可。其余操作按常規即可。該配方適于復壯菌種、保存菌種采用，也可用于生產，用于商品菌種時外觀效果稍差。 ２．原種及栽培種生產 配方一：棉籽殼70千克，闊葉木屑15千克，麥麩15千克，蔗糖1千克，輕質碳酸鈣1千克，石膏粉0.5千克，料水比1:1.5～1.7。 配方二：闊葉木屑70千克，麥麩20千克，玉米粉10千克，蔗糖3千克，過磷酸鈣2千克，尿素0.6千克，食母生100片，輕質碳酸鈣2千克，石膏粉1千克，料水比1:1.6～2。 中國苗木網,m.cqhuayin.com 根據各地資源情況，可靈活選擇生產用配方。另外，可選擇使用谷粒配方。 值得一提的是：第一，原種、栽培種可使用同一配方，但為節約生產成本，栽培種盡量不使用谷粒基質；第二，生產中以使用瓶裝容器的效果為好；第三，盡量使用高壓蒸汽滅菌方式，尤其谷粒型基質更是如此。 四、栽培技術 １．原輔材料選備 由于杏鮑菇不喜在秸稈基質上生長，故生產中可少走彎路，排除使用作物秸稈的可能性。生產中首選棉籽殼原料，其次可選備一些材質軟硬適中的木屑材料，如楊、柳、榆、櫟、柞等；再次，棉花加工時產生的廢棉、紡紗產生的廢棉絨等，均是較好的栽培原料；最后，同其它菇類相同，生產中還應加入一些輔料，既調整基料碳氮比，又補充其它營養成份，如麥麩、豆餅、棉籽餅以及過磷酸鈣、石膏粉等，都是對菌絲生長有著相應促進和保障作用的，甚至是不可缺少的營養成分，因此必須予以適量添加。 ２．菌袋制作 杏鮑菇可瓶栽，可袋栽，也可壓塊栽培，以袋栽為管理簡便，且生產成本相對較低，故以袋栽為主進行討論。 配料 配方一：棉籽殼60千克，木屑30千克，麥麩10千克，豆餅2千克（或棉籽餅4千克），蔗糖1千克，過磷酸鈣2千克，輕質碳酸鈣、石膏粉各1千克，石灰粉0.5千克，尿素0.3千克，料水比1:1.5～1.8。 999中國苗木網,m.cqhuayin.com 配方二：木屑70千克，麥麩、玉米粉各15千克，豆餅4千克，蔗糖、過磷酸鈣各3千克，輕質碳酸鈣、石膏粉、石灰粉各1千克，尿素0.6千克，料水比1:1.6～２。 配方三：棉籽殼40千克，木屑30千克，麥麩20千克，玉米粉10千克，豆餅3千克，蔗糖1千克，過磷酸鈣2千克，輕質碳酸鈣、石膏粉各1千克，石灰粉0.5千克，尿素0.4千克，料水比1:1.5～1.8。 裝袋、滅菌：根據栽培方式及產品去向選擇塑袋，一般以規格150～180×0.05的為宜，每袋裝干料約350～450克，約合濕重1000克左右。采用一頭出菇時可選擇定型方底塑袋產品，兩頭出菇時購回聚丙烯筒料自行截斷即可。袋口套塑料頸圈、加棉塞或直接扎口均可。裝料要使均勻、松緊一致，不可松緊不一，使料袋看上去如同蛇吃老鼠后的腹部，松處易使菌絲斷裂，緊處則通透性不好，這樣易致發菌不勻，出菇不齊，難以統一管理；生產中建議使用裝袋機由專人進行操作，以便于掌握松緊度，及檢查監督質量。利用裝袋機進行操作的另一優勢是工效較高，可在較短時間內完成作業，以使盡快進入滅菌工序，避免料袋置于常溫下長時間不能進行滅菌，造成基料酸敗，耽誤生產，造成浪費。 滅菌方式仍以高壓蒸汽滅菌為佳，但大多數生產者無力購置該種設備，因此，生產中可采用常壓滅菌方式，具體操作可參照前述有關內容。 999苗木網,m.cqhuayin.com 接種、培養：料袋冷卻至30℃以下或常溫（夏季）時，即移入接種（室），使用高（錳酸鉀）甲（醛）或煙霧熏蒸劑、消毒散之類進行熏蒸殺菌，40分鐘后即可進行接種。一般每500毫升瓶或750毫升瓶菌種可接1～12袋或15～18袋，并且，菌種盡量取塊接入，減少細碎型菌種，以加速萌發，盡快讓菌絲覆蓋料面，最大限度地降低污染，提高發菌成功率。 培養室啟用前應執行嚴格消殺工作，門窗及通風孔均封裝高密度窗紗，以防蟲類進入。接種后的菌袋移入后，置培養架上碼3～5層，不可過高，尤其氣溫高于30℃時更應注意，嚴防發菌期間菌袋產熱；室內采取地面澆水、墻體及空中噴水等方式，使室溫盡量降低，冬季發菌則相反，應盡量使室溫升高并維持穩定，一般應調控溫度在15～30℃范圍；最佳25℃，濕度70%左右；并有少量通風，盡管杏鮑菇菌絲可耐受較高濃度二氧化碳，但仍以較新鮮空氣對菌絲發育有利；此外，密閉培養室使菌袋在黑暗條件下發菌，既是菌絲的生理需求,同時也是預防害蟲進入的有效措施之一。一般40天左右，菌絲可發滿全袋。 ３．出菇管理 杏鮑菇的出菇溫度因菌株而異，一般為中溫型，利用自然溫度進行室內栽培，可在氣溫穩定在10℃，但最高溫度不超過30℃時安排出菇；利用塑料大棚安排出菇時，宜在氣溫8℃～25℃時進行，這樣，經升溫保溫，棚溫可保持在13℃左右；或經加厚覆蓋、噴水降溫，降至20℃以下，該溫度范圍內，一般可滿足杏鮑菇子實體生長需求。 中國苗木網,m.cqhuayin.com 催蕾階段：菌袋發滿后，再維持７天左右令菌絲充分生理成熟，然后移入菇棚，剪掉扎口或拔除棉塞、去掉套環后將袋口翻下，也可剪掉，露出料面。調控棚濕至95%左右，光照強度1000勒克斯，并有少量通風，經約15天左右，袋口料表面即有白點狀原基形成，秋栽時采取措施適當降低棚溫，春栽時則應設法予以提高，并稍加大通風量，保持原有棚濕，原基數量不斷增加，繼之連片，隨之原基分化，幼蕾現出。該階段棚溫應嚴格控制在20℃以下，否則，不能現蕾。 幼蕾階段：幼蕾體微性弱，需較嚴格、穩定的環境條件，該階段可將棚溫穩定在15℃～20℃、棚濕90%～95%、光照度500～700勒克斯，以及少量通風，保持棚內較涼爽、高濕度、弱光照及清新的空氣，約3～5天，幼蕾分化為幼菇，即可見子實體基本形狀。 幼菇階段：子實體幼時盡管較蕾期個體大，但其抵抗外界不利因素的能力仍然較弱，該階段仍需保持較穩定的溫、水、氣等條件，為促其加快生長速度及其健壯程度，可適當增加光照度至800勒克斯，但隨著光照的提高，子實體色澤將趨深，故需掌握適度。經3天左右，即轉入成菇期。 幼蕾及幼菇階段，是發生萎縮死亡的主要階段，其主要原因是溫度偏高，尤其是秋栽的第一潮菇和春栽的二潮菇，處于溫度較高的大氣環境中，管理中稍有疏忽或措施不當、管理不及時等，將會令棚溫急驟上升，一旦達到或超過22℃，幼蕾即大批發黃、萎縮、繼之死亡，幼菇階段亦如此。因此，嚴格控制棚溫，將是杏鮑菇菇期管理的重要任務，所以，根據其生物學特性，嚴格、有效地調控各項條件，正確處理溫、氣、水、光之間的矛盾，使子實體各階段均處于較適宜的環境中，最大限度的降低死亡率，已成為菇期管理工作優劣的評判標準。 999苗木網,m.cqhuayin.com 成菇階段：為獲得高質量的子實體，該階段應創造條件進一步降低棚溫至15℃左右，控制棚濕90%左右，光照度減弱至500勒克斯，盡量加大通風，但勿使強風尤其溫差較大的風吹拂子實體；風力較強時，可在門窗及通風孔處掛棉紗布并噴濕，或縮小進風口等，以控制熱風、干風、強風的進入，既保證棚內空氣清新，又可協調氣、溫、水之間的平衡、穩定的關系，將使子實體處于較適宜條件下，從而健康、正常地生長。 采收：當子實體基本長大，基部隆起但不松軟、菌蓋基本平展并中央下凹、邊緣稍有下內卷、但尚未彈射孢子時，即可及時采收，此時大約八成熟。如生產批量較大時，可掌握七分熟時采收。采收的子實體應隨即切除基部所帶基料等雜物，碼放整齊以防菌蓋破碎，并及時送往保溫庫進行分級、整理及包裝，或及時送往加工廠進行加工處理，不得久置常溫下，以防菌蓋裂口、基部切割處變色而影響商品質量；更不得浸泡于水中，使其充分吸水以增加重量，否則，商品質量將大打折扣。 采后管理：將出菇面清理干凈，并清潔菇棚，春栽時噴灑一遍菊脂類殺蟲藥及多菌靈等殺菌劑后，密閉遮光，使菌袋休養生機，秋栽時只噴一遍殺菌劑即可。待見料面再現原基后,可重復出菇管理。一般可收1～3潮菇，生物學效率50%～60%，商品率80%～90%。（記者 佚名） 999中國苗木網,m.cqhuayin.com
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