在大蔥生產中，人們一般習慣于秋末播種，來年春末扦插，秋季霜降時節收獲。雖然也可在大蔥的生長季節內隨時收獲上市，但產量較低，且品質差，收獲季節上市量又比較集中，產大于銷，影響經濟效益。試驗表明，將部分大蔥提前播種，提前在秋季扦插，來年夏季收獲上市，和秋收大蔥排開供應，不但能緩和市場供應上淡旺季的矛盾，而且可以增加收益。具體技術如下。 
   
    一、播種：于7月末到8月上旬,選地勢平坦、有排灌條件的生茬地,畝施3000公斤腐熟有機肥,10-15公斤三元復合肥臥底。機畜或人工翻整作畦育苗.畦的規格為1.2-1.5×6平方米。品種可以選用高腳白或章丘大蔥等優良品種。由于幼苗出土后正處于高溫多雨季節，生長勢較旺，為培育壯苗，播種宜稍稀，每畝播籽量3-3.5公斤即可。 
  
    二、秋田管理：小苗出土后易受病蟲草害，應及時撒毒谷防治螻蛄等地下害蟲，并清除雜草。如發現有灰霉、霜霉等病的危害，應及時噴施甲基托布津、百菌清等殺菌劑。在8月中下旬和9月中下旬結合澆水，分別畝施硫酸銨10-15公斤。 
  
    三、扦插：10月上旬，欲扦插大蔥的田塊畝施有機肥4000公斤，三元復合肥15-20公斤臥底。翻耕20-25厘米深，然后作畦，一般規格為1.5×6平方米。按株行距4-6×20厘米單株深插，深插后行間一定要用腳踩實并澆水。