目前，在市售的鮮食葡萄品種中，巨峰葡萄穗大、粒大、色艷、肉厚、酸甜適中，倍受消費(fèi)者青睞。其在栽培管理上應(yīng)抓好幾點(diǎn)關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)：
    1、清園：出土前，徹底清理葡萄園內(nèi)的干枯落葉、雜草、葡萄梗等，扒除主干及枝蔓上老翹皮，并集中燒毀或深埋。
    2、適時(shí)出土、延遲上架：在大連一般以3月底至4月初，日均氣溫達(dá)10℃時(shí)出土為宜。撤土后先讓枝蔓保持防寒狀態(tài)，等下部芽萌動(dòng)膨大后再引縛上架，并使枝蔓傾斜生長。
    3、噴殺菌鏟除劑：在芽苞膨動(dòng)成茸球狀時(shí)噴波美5度石硫合劑或200倍五氯酚鈉，要求枝蔓上下及地面噴布周到。
    4、酌施肥水：有條件地區(qū)盡量在秋季采果后施足有機(jī)肥。春季開花前，如不過分干旱盡量不要追肥澆水，尤其不要追施氮肥，以免前期生長過旺，不利坐果。落花后果粒長到黃豆粒大小時(shí)追肥并澆一次大水，以后視旱性以小水勤澆。
    5、及時(shí)抹芽定枝摘心：葡萄前期生長主要依靠上年的貯藏營養(yǎng)。因此要及時(shí)對萌動(dòng)芽進(jìn)行抉擇，留下扁平而肥胖的芽，抹除其它芽；在能辨清花序后要抓緊定枝。開花前3至5天在花序上留4至6片葉摘心，頂端留1個(gè)副梢。副梢留2片葉反復(fù)摘心，直至留足17片葉。修整花序時(shí)要先疏除副花序和弱小花序，掐掉花序尖1/5-1/4。果粒太密的果穗要剔除小粒，每穗果粒最多不超過60粒。