在葡萄生產(chǎn)中，普遍存在易結(jié)果,早期產(chǎn)量上升快，結(jié)果后樹(shù)勢(shì)易衰弱，結(jié)果部位外移快，產(chǎn)量易下降，果實(shí)品質(zhì)易變劣等現(xiàn)象。因而穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)是葡萄生產(chǎn)中的主攻方向。以下措施有利于葡萄的穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。
　　一、控制結(jié)果量。葡萄易結(jié)果,在盛果期葡萄園放任結(jié)果,年畝產(chǎn)量達(dá)4000-5000千克，這樣削弱樹(shù)勢(shì)、消耗樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致樹(shù)勢(shì)衰弱，影響來(lái)年的產(chǎn)量，而且結(jié)果過(guò)多，不利于果粒膨大，往往果粒小、品質(zhì)差，因而生產(chǎn)中應(yīng)嚴(yán)格控制結(jié)果量。在盛果期，畝產(chǎn)果量控制在3000千克左右，以保證產(chǎn)量的穩(wěn)定和果實(shí)品質(zhì)的優(yōu)良。
　　二、足肥足水、保證營(yíng)養(yǎng)供給。肥、水是葡萄生長(zhǎng)結(jié)果的物質(zhì)基礎(chǔ)，葡萄生長(zhǎng)結(jié)果期應(yīng)保證充足的肥水供給。在葡萄肥水管理中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
　　1、萌芽前澆一次催芽水，以使萌芽整齊一致。
　　2、萌芽后至開(kāi)花前控水控氮，使新梢生長(zhǎng)勢(shì)保持中庸，以利結(jié)果。
　　3、坐果后加強(qiáng)肥、水供給，促使果粒迅速膨大，增加產(chǎn)量。
　　4、采果后及時(shí)施澆足量的肥、水，補(bǔ)充樹(shù)體大量結(jié)果消耗的營(yíng)養(yǎng)，以利樹(shù)勢(shì)恢復(fù)。
　　5、落葉前施好基肥，基肥以農(nóng)家肥為主，在全年的施肥中，每畝有機(jī)肥的施量3000-5000千克、尿素60-70千克、過(guò)磷酸鈣100-150千克、草木灰2000-3000千克。肥料總量的95%作基肥施入，肥效較遲的有機(jī)肥、磷肥、鉀肥在施基肥時(shí)一次施入，80%的尿素在施基肥時(shí)施入，20%的尿素在果實(shí)膨大期施入。

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