醋中不僅含有多種氨基酸，而且含有甘油、醛類化合物和各種鹽類。將醋噴到蔬菜上以后，能加快葉綠素的合成，提高光能利用率，增強吸收養分的能力，增加有機物的積累，加速葉面增長和果實膨大，從而提高蔬菜的產量和質量
    具體方法是：葉菜類從定苗到收獲噴4-5次為宜，番茄、黃瓜在開花掛果前噴3-4次，每次間隔10天左右。噴灑的濃度：早春氣溫低、蒸發量小，以250—300倍液為宜；初夏至秋末氣溫高，蒸發量大，宜用300—500倍液。噴灑以晴天下午3時左右為好，這時葉片對醋液吸收快，利用率高，效果好，每次噴灑，配好的醋液要隨配隨噴，均勻地噴灑在蔬菜葉片上，以不滴水為度。（記者 佚名）