開封鐵皮石榴，其皮鐵青色，個大皮薄，粒大鮮艷，味甜多汁，籽小渣軟，為石榴之上品，其可食部分中，糖類占17％，脂肪、蛋白質各占0.5％，維生素ｃ高出蘋果2倍，還有鈣、磷、鐵等有益于人體健康的礦質成分。日本軍隊侵占開封時，曾被大量運往東洋。前日本首相曾對開封鐵皮石榴大加贊揚。

    石榴是深根作物，耐叢生，葉稠密，易管理，產量高。成年石榴樹每株年產七八十千克。其果可供鮮食，亦可加工成果酒、果汁等清涼飲料。其花、果、果皮、根皮、莖皮又可入藥。有收斂止瀉，驅蟲除蠅之功，故有“石榴渾身是寶”之說。（記者 佚名）

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