辣椒通過3-5次成批采摘后，植株開始衰老，果實變小，成熟遲緩，不利于提高產量和質量。如果在植株開始衰老時，采用斷頭的方法利用殘株進行培育，可使其重新發棵和結果。這種“再生辣椒”培育方法簡單，能提高產量和質量。其具體培育步驟是：

    一、斷頭。當植株開始衰老時，及時把果實采收干凈，并于地面25-30厘米處，剪去大部分枝條，僅留下基干和3-4個側枝。

    二、施肥。以稀水氮肥為主，畝施120擔。施肥時不要從蔸部往下灌，以免燒根。

    三、培蔸。施肥后結合中耕進行培蔸，以防止肥料揮發，使板結的行間得到疏松，并可鏟除雜草。

    在采用這種方法時須注意二點：①不是普遍辣椒都適合，一般只適用于室外大田在“處暑”前后衰老的植株和保護地培育的植株。培育過晚的辣椒，易遭凍害，無利用價值；②對斷頭時所剪的枝條以及殘葉、殘果要及時清除，對患有病害的植株應拔除。（記者 佚名）