秀珍菇又名環(huán)柄斗菇，原產(chǎn)印度，生長(zhǎng)于羅氏大戟的樹(shù)樁上。秀珍菇因其外形悅目、鮮嫩可口、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感清脆而得名。秀珍菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于牛奶，鮮菇中蛋白質(zhì)含量較豐富，氨基酸種類較多，且含有人體必須的八種氨基酸。秀珍菇是國(guó)際市場(chǎng)上新出現(xiàn)的食用菌品種，在日本和東南亞市場(chǎng)十分暢銷，由于其栽培原料來(lái)源廣泛，產(chǎn)量較高，商業(yè)前景看好。
    一、生長(zhǎng)發(fā)育所需條件
    1、營(yíng)養(yǎng)：秀珍菇是一種生命力很強(qiáng)的木腐菌，能分解纖維素、木質(zhì)素等，利用多種有機(jī)的含氮化合物。
    2、溫度：秀珍菇屬中溫型菌類，出菇溫度一般為10~30攝氏度，最適合溫度為20~22攝氏度，8攝氏度以上溫差刺激有利于子實(shí)體的形成。
    3、水分：培養(yǎng)料含水量60~65%秀珍菇菌絲能正常生產(chǎn)，而子實(shí)體發(fā)生時(shí)，空氣濕度低于70%時(shí)不易發(fā)生，70 ~80%時(shí)生長(zhǎng)較慢，85~95%時(shí)子實(shí)體生長(zhǎng)正常。
    4、光照：在子實(shí)體分化和發(fā)育階段需要一定的光照。
    5、酸堿度：秀珍菇喜歡偏酸性的環(huán)境，PH5.8~6.2時(shí)菌絲生長(zhǎng)良好。
    6、空氣：出菇時(shí)需進(jìn)行通分換氣，補(bǔ)充一定量的氧氣，以保證出菇階段對(duì)氧氣的需要。