2004年河北石家莊市種植的食用菌面積達到2000萬平方米，主栽品種有普通平菇、金針菇、雞腿菇、杏鮑菇、臺灣小白平菇等，進入2月份以后，大部分食用菌進入了出菇期管理，由于去年冬季到今年春季光充足，陰霧天少，溫度穩中有升，為食用菌的生產打下良好的基礎。據石家莊市氣象資料統計，2003年9月-12月，日平均氣溫達到10.55度，而2002年9月-12月，日平均氣溫達到9.1度，增加1.2度。日照時數月平均167.93小時，比02年同期130.2小時，增加37.73小時，有利于冬春季節食用菌出菇期的生長。特提出早春技術建議如下：

    1、加強溫濕度的管理。根據食用菌出菇期生物學特性，溫度控制在12-18度，濕度在90-95%，當前在管理上，做到穩定溫度，增加濕度，適量光照，加強通風，除病滅蟲害，提高產量和效益。

    2、分品出菇期種管理

    （1）、普通平菇的管理。需要大溫差刺激出菇，所以在增加濕度，增加光照和加強通風的基礎上，要晝夜加大溫差，加大噴水量，蘑菇越多，噴水越多，可往菇蕾上直接噴，提高產量。

    （2）、雞腿菇的管理。雞腿菇出菇不需要大溫差，在穩定溫度的基礎上，適當通風透光，保證濕度，可在墻上、空地上噴水，切忌往菇蕾上噴水，防止開傘，降低鮮菇的品質。 苗木網,999miaomu.com

    （3）、杏鮑菇的管理。杏鮑菇子實體的形成，溫度保持在12-16度，濕度在85-95%，為了提高濕度，可在地面和墻壁上噴水，切忌往菇蕾上噴水，防止菇體變黃，爛菇，影響鮮菇的品質，還要加強通風，光照控制在1000雷克斯，適時采收。

    （4）、金針菇的管理。金針菇子實體的形成，溫度保持在13度左右，濕度在90%左右。在保溫、保濕的基礎上，增加二氧化碳濃度是關鍵，具有商品價值的金針菇是不開傘、柄長、色淺的長柄菇，只有在適宜的二氧化碳濃度（0.095%-0.152%）的情況下，質量才能保證。適量的光照，出菇期金針菇具有很強的向光性，這樣即可增加子實體的產量，有可使菇體朝著有光的方向整齊生長，而不散亂，同時菌蓋開傘與生長和基部絨毛形成均受到抑制，保證了商品菇的質量。

    （5）、臺灣小白平菇的管理。臺灣小白平菇子實體的形成，在低溫7-8度發菌的基礎上，上升到10-14度，在光照刺激下，加強通風，濕度在90%左右，鮮菇產量高，品質好。（記者 佚名）

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