將培養料配好后裝瓶或裝入塑料袋，經滅菌、接種、培養，待菌絲長滿瓶后將培養基挖出壓塊。挖菌種所用工具，事先用清水擦洗干凈，然后用0.1％的KmnO4或0.25％的新潔爾滅溶液清洗消毒，菌種瓶口也要用消毒劑擦洗干凈，以減少雜菌污染。壓制菌磚之前，先要準備好木模，大小根據需要而定。一般采用的規格是長24cm、寬17cm、高6cm，木模是由一塊長方形木板所組成。制菌磚時，把挖好的菌種倒入鋪有薄膜（使用前用上述藥液進行消毒處理）的木模中，裝滿后四周用力將料壓緊，再包好薄膜菌磚，表面以木板壓平、壓實，在20－25℃溫度下培養。菌絲愈合時間的長短，由溫度高低而定。溫度高，愈合時間短，溫度低，愈合時間長。一般溫度在25℃以上需時3天，20－25℃需時4天，15－20℃需時5天，10－15℃需時7天，5－10℃需時10天。待菌磚表面菌絲發好以后。菌絲即已愈合，去掉外包的塑料薄膜，即成菌磚。當開始出現耳芽時，應將菌磚移入栽培室。栽培室用前也先要進行清掃和殺蟲、滅菌處理。室內要求通風透光、保溫性好、清潔衛生。木耳子實體適宜的生長溫度是15－27℃，如果利用自然氣溫培育，必須選擇合適的季節。室內要經常噴水，培養室應保持相對濕度在85－95％之間，經過15－20天子實體生長發育成熟，及時采摘曬干貯藏。在室外，既可在樹蔭或簡易蔭棚下栽培，也河挖畦坑進行栽培，只要創造滿足木耳生長發育的環境，就能得到預期的效果。（記者 佚名）