茭白田間套養河蟹。能充分利用茭白田間的生態環境和生物資源，使茭白與河蟹各取所需，從而大大提高經濟效益。一般每667平方米可產茭白800—1000kg，收獲商品蟹50—60kg。現將相關技術介紹如下：
　　一、菱白田的選擇與準備
　　選擇水源充足，水質良好，無毒無污、排灌方便的田塊，面積以2000—3500平方米為宜，田底質以保水性能較好的沙壤土或粘土為佳。茭白田間開挖蟹溝，溝寬1.5—2m，溝深1—1.2m，溝與溝連通呈“田”字型。挖出的泥土將四周的田埂加高、加寬。田塊四周用鈣塑板、石棉瓦或其它材料建好防逃墻，墻高0.5—0.6m，埋入土中0.1m，并稍向田內側傾斜，其內側需光滑，無支撐物。防逃墻拐角處做成圓弧形。進排水口要用聚乙烯網片密封，外圍再建一道竹柵，其上加蓋網片，防止河蟹從進排水口逃逸。
　　二、菱白的種植
　　1.施足基肥。在種植茭白前，將田塊翻耕、暴曬、灌水浸泡，然后每667平方米施腐熟豬、牛糞等有機肥500—800kg，過磷酸鈣40kg作基肥(均勻撒施在土壤表層)。
　　2.茭白品種選擇。茭白品種較多，應因地制宜地選用高產、抗逆性強、早熟，適宜在耕層深厚的水田中種植的良種。
　　3.茭白的移栽。一般要求在4月上中旬進行移栽，茭白間的行距1m，株距0.6m，每667平方米移栽1000—1200株。